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गर्मियों का मौसम आते ही खाने-पीने की चीज़ें जल्दी खराब होने लगती हैं। पढ़िए डािनामाइट न्यूज़ की ये रिपोर्ट
टिफिन (सोर्स-इंटरनेट)
नई दिल्ली: Summer का मौसम आते ही खाने-पीने की चीज़ें जल्दी खराब होने लगती हैं। खासकर, जब बात टिफिन में पैक किए गए भोजन की होती है, तो उसे ताज़ा और सुरक्षित रखना एक चुनौती बन जाती है। School, office या travel के दौरान लंबे समय तक भोजन को सुरक्षित रखना जरूरी होता है ताकि खाने का स्वाद और पोषण दोनों बरकरार रहे। यहां हम आपके लिए लाए हैं कुछ आसान लेकिन प्रभावी टिप्स, जिनकी मदद से आप अपने टिफिन का खाना लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं।
इन टिप्स से रखें खाना सुरक्षित
सही कंटेनर का चुनाव करें
खाने को ताज़ा रखने के लिए अच्छे गुणवत्ता वाले एयरटाइट और BPA-फ्री कंटेनर का इस्तेमाल करें। स्टेनलेस स्टील या कांच के कंटेनर भी बेहतर विकल्प हैं, क्योंकि ये Bacteria को पनपने नहीं देते।
पूरी तरह से ठंडा करें खाना
गर्म खाना कभी भी सीधे टिफिन में पैक न करें। ऐसा करने से नमी बढ़ती है और Bacteria जल्दी पनपने लगते हैं। खाना पकने के बाद उसे सामान्य तापमान पर ठंडा करें, फिर टिफिन में डालें।
अलग-अलग हिस्सों में पैक करें
अगर आप दाल, सब्जी और चावल लेकर जा रहे हैं, तो इन्हें अलग-अलग डिब्बों में पैक करें। इससे एक-दूसरे की नमी खाने में मिलकर उसे खराब नहीं करेगी।
नेचुरल प्रिजर्वेटिव्स का करें उपयोग
खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए प्राकृतिक प्रिजर्वेटिव्स का इस्तेमाल करें। ये न सिर्फ खाने को ताज़ा रखते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
नींबू का रस: इसकी अम्लीयता खाने को खराब होने से बचाती है।
हल्दी: इसमें एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकते हैं।
अदरक और लहसुन: ये प्राकृतिक Antioxidants हैं और खाने को सुरक्षित रखते हैं।
सरसों का तेल: इसकी प्रकृति बैक्टीरिया को पनपने नहीं देती।
नमक: यह नमी को सोखता है और खाने को खराब होने से बचाता है।
टिफिन पैक करने से पहले हाथ साफ रखें
खाने को सुरक्षित रखने के लिए साफ-सफाई का ध्यान रखना जरूरी है। टिफिन पैक करते समय अपने हाथ अच्छे से धोएं और इस्तेमाल होने वाले बर्तनों को भी स्वच्छ रखें।
फॉइल या बटर पेपर का उपयोग करें
टिफिन में रोटी या परांठा पैक करते समय एल्युमीनियम फॉइल या बटर पेपर का इस्तेमाल करें। यह नमी को अंदर नहीं आने देता और खाना लंबे समय तक फ्रेश रहता है।
मसालेदार और नमीयुक्त भोजन से बचें
गर्मी में बहुत अधिक मसालेदार और तेलयुक्त भोजन जल्दी खराब हो सकता है। कोशिश करें कि हल्का और कम मसालेदार खाना पैक करें।
रेफ्रिजरेट करें रात का खाना
अगर आप सुबह समय बचाना चाहते हैं और रात को खाना तैयार करते हैं, तो उसे अच्छी तरह ठंडा कर फ्रिज में रखें। सुबह टिफिन में पैक करें, इससे खाना ताज़ा और सुरक्षित रहेगा।
हर्ब्स का उपयोग करें
खाने में तुलसी, पुदीना, अजवाइन आदि का उपयोग करें। इन हर्ब्स में Anti-Bacterial गुण होते हैं, जो खाने को सुरक्षित रखते हैं।
समय पर खाएं
गर्मी में खाना जल्दी खराब होता है, इसलिए कोशिश करें कि पैक किया हुआ खाना 4-5 घंटे के भीतर ही खा लें।
