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सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में मूली भरपूर मात्रा में मिलने लगती है। सर्दियों में मूली की चटनी स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद होती है। मूली की चटनी बनाने की आसान रेसिपी, इसके पोषक तत्वों और स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए इसके फायदों के बारे में जानें।
मूली की चटनी (Img Source: google)
New Delhi: जैसे ही सर्दियां आती हैं, बाज़ार में मूली खूब मिलने लगती है। हालांकि कुछ लोगों को यह सब्ज़ी पसंद नहीं आती, लेकिन इसके हेल्थ बेनिफिट्स की वजह से इसे सुपरफूड माना जाता है। आमतौर पर जब लोग मूली के बारे में सोचते हैं, तो उन्हें पराठे, सब्ज़ी या अचार याद आते हैं, लेकिन मूली से चटनी भी बनाई जा सकती है जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए बहुत अच्छी होती है। अगर आपको भी मूली देखकर मुंह बनता है, तो यह रेसिपी शायद आपका मन बदल दे।
मूली की हरी चटनी न सिर्फ़ बनाने में बहुत आसान है, बल्कि यह डाइजेस्टिव सिस्टम को मज़बूत बनाने में भी मदद करती है। सर्दियों में गैस, बदहज़मी और पेट फूलने जैसी समस्याएं आम हैं, और यह चटनी एक घरेलू नुस्खे की तरह काम करती है।
आयुर्वेद में मूली को पेट के लिए रामबाण माना गया है। इसमें मौजूद फाइबर डाइजेशन को हेल्दी रखता है और कब्ज़ से राहत दिलाता है। चटनी में इस्तेमाल होने वाला धनिया, पुदीना और अदरक शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करते हैं। यह कॉम्बिनेशन इम्यूनिटी को सपोर्ट करता है और सर्दी-खांसी से बचाने में मददगार माना जाता है।
चाहे पराठे हों, दाल-चावल, सादी रोटी या खिचड़ी, यह हरी मूली की चटनी हर खाने का स्वाद बढ़ा देती है।
हेल्थ रिपोर्ट्स के अनुसार, मूली में कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। इसमें कैल्शियम, विटामिन C, विटामिन B6, फोलेट, पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम होता है। ये तत्व हड्डियों को मज़बूत बनाने, इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं।
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सबसे पहले, मूली को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कटी हुई मूली, धनिया के पत्ते, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च और अदरक को ब्लेंडर जार में डालें। नमक और भुना जीरा पाउडर और थोड़ा पानी डालें। सभी सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक एक स्मूद और गाढ़ी हरी चटनी न बन जाए। आखिर में नींबू का रस डालकर हल्का सा मिला लें।
अगर आप इस चटनी को सिलबट्टे पर पीसते हैं, तो इसका स्वाद और भी ऑथेंटिक और स्वादिष्ट हो जाता है।
मूली की हरी चटनी न सिर्फ़ आपके खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि पेट को हल्का रखने, इम्यूनिटी मज़बूत करने और सर्दियों में शरीर को एनर्जी देने में भी मदद करती है। यह चटनी सस्ती है, जल्दी बन जाती है और इसके कई फ़ायदे हैं, इसलिए इसे सर्दियों में अपने खाने में ज़रूर शामिल करना चाहिए।
