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नाश्ते में कुछ खास और टेस्टी बनाने का सोच रहे हैं, तो गोभी कबाब बना सकते है। तो चलिए जानते हैं गोभी कबाब बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी। पढ़िये डाइनामाइट न्यूज़ की रिपोर्ट
नई दिल्ली: अगर आप नाश्ते में कुछ खास और टेस्टी बनाने का सोच रहे हैं, तो गोभी कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह एक ऐसा व्यंजन है। जिसे बड़े चाव से न सिर्फ घर के बच्चे बल्कि बड़े भी खाते हैं। गोभी कबाब स्वाद में तो लाजवाब होते ही हैं, साथ ही यह हेल्दी भी होते हैं, क्योंकि इसमें अधिकतर सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह नाश्ते के साथ-साथ पार्टी में भी परोसा जा सकता है। तो चलिए जानते हैं गोभी कबाब बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।
सामग्री
1 कप कद्दूकस की हुई गोभी
2 बड़े आलू (उबले हुए)
1/2 कप बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1/4 कप बारीक कटी हुई हरी धनिया
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स (वैकल्पिक)
2-3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
1/2 कप ताजगी के अनुसार मैदा
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
गोभी और आलू की तैयारी: सबसे पहले गोभी को अच्छे से कद्दूकस कर लें और उसे एक कपड़े या टिशू पेपर में लपेटकर पानी निकाल लें, ताकि गोभी में अतिरिक्त नमी न रहे। आलू को उबालकर छील लें और उन्हें मैश कर लें।
मसाले मिलाना: अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई गोभी और उबले आलू डालें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
कबाब का आकार देना: मिश्रण को अच्छे से मिला लेने के बाद आप अपनी उंगलियों की मदद से छोटे-छोटे कबाब का आकार बना सकते हैं। अगर मिश्रण ज्यादा नर्म लगे, तो आप उसमें थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्नफ्लोर भी मिला सकते हैं, ताकि कबाब अच्छे से पक सकें।
तलना: एक पैन में तेल गरम करें। अब इसमें तैयार किए हुए कबाब को हल्के हाथों से डालें और दोनों साइड से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। यह प्रक्रिया धीमी आंच पर करें ताकि कबाब अंदर से अच्छे से पक जाएं और बाहर से कुरकुरे बनें।
परोसने का तरीका: गोभी कबाब को एक प्लेट में निकालें और गरमागरम सॉस या चटनी के साथ परोसें। यह कबाब खासतौर पर मसालेदार हरी चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
