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एक्सपर्ट्स ने चेतावनी दी है कि लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड ठीक से साफ न किया जाए तो यह बैक्टीरिया और फंगस का घर बन सकता है। ऐसे में ज्यादा सुरक्षित क्या है जानिए इस स्टोरी में।
लकड़ी के बोर्ड में पनपते हैं बैक्टीरिया (फोटो सोर्स- इंटरनेट)
New Delhi: क्या आप भी अपने किचन में लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड इस्तेमाल करते हैं? अगर हां, तो सावधान हो जाइए। एक्सपर्ट्स ने हाल ही में चेतावनी दी है कि लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड सही तरीके से साफ न किया जाए, तो यह गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। यह साधारण-सा दिखने वाला बोर्ड आपकी रसोई को बैक्टीरिया, फफूंदी और फूड पॉइजनिंग का अड्डा बना सकता है।
लकड़ी की सतह छिद्रयुक्त (Porous) होती है, यानी इसमें नमी, खून, मांस, सब्जियों के छोटे-छोटे कण समा जाते हैं। जब आप चाकू से काटते हैं, तो इसमें छोटी-छोटी दरारें बनती हैं, जहां बैक्टीरिया आसानी से छिप जाते हैं। नॉर्मल साफ-सफाई से इन्हें हटाना मुश्किल होता है।
समय के साथ लकड़ी के रेशे टूटते हैं और ये बारीक कण आपके खाने में मिल सकते हैं, जो शरीर में जाकर इनफेक्शन, फूड एलर्जी या फूड पॉइजनिंग तक का कारण बन सकते हैं।
अगर आप ऐसे शहर या इलाके में रहते हैं जहां हवा में नमी ज्यादा रहती है, तो लकड़ी में फफूंदी (mold) लगना और भी आसान हो जाता है। ये फंगस अगर खाने के साथ शरीर में चला जाए, तो यह गंभीर पाचन समस्याएं और बीमारियां पैदा कर सकता है।
लकड़ी के बोर्ड को साफ करने में मेहनत बहुत लगती है। केवल पानी और डिश सोप से ये पूरी तरह सैनिटाइज नहीं हो पाता। इसके अलावा, इसे समय-समय पर तेल लगाकर मॉइस्चराइज करना भी जरूरी होता है ताकि यह फटे नहीं। जरा-सी लापरवाही आपको भारी पड़ सकती है।
स्टेनलेस स्टील का चॉपिंग बोर्ड आज के समय में ज्यादा सुरक्षित और टिकाऊ विकल्प माना जा रहा है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि इसकी सतह नॉन-पोरस होती है, यानी इसमें न नमी जाती है, न बैक्टीरिया पनपता है। इसे गर्म पानी और डिशवॉश लिक्विड से आसानी से धोकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्टील न केवल साफ-सफाई में आसान है, बल्कि इसमें से कोई फाइबर या टुकड़ा खाने में नहीं मिलता। साथ ही यह टिकाऊ भी होता है और सालों साल चलता है। हालांकि, एक छोटी-सी कमी यह है कि स्टील की सख्त सतह पर चाकू की धार जल्दी घिस सकती है, लेकिन थोड़ी सी देखभाल से यह समस्या भी टाली जा सकती है।
स्टेनलेस स्टील का बोर्ड ज्यादा सुरक्षित (फोटो सोर्स- इंटरनेट)
कई लोग लकड़ी के बोर्ड को 'क्लासिक लुक' और 'नेचुरल' समझकर चुनते हैं, लेकिन रसोई घर कोई सजावट की जगह नहीं- यह आपके पूरे परिवार की सेहत का केंद्र है। ऐसे में हर एक चीज सोच-समझकर चुनना जरूरी है। अगर आप रसोई में बीमारियों से बचना चाहते हैं, तो लकड़ी की जगह स्टील या फूड ग्रेड प्लास्टिक बोर्ड का इस्तेमाल शुरू करें। यह छोटा-सा बदलाव आपके परिवार को बड़ी परेशानी से बचा सकता है।
नोट: किचन से जुड़ी हर चीज का चुनाव करते वक्त सेहत को प्राथमिकता दें।
