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भारत में आपको मिलने वाले भोजन की विविधता अनगिनत है। भारतीय व्यंजन भारत की तरह ही विविध है। भारत में भोजन को मुख्य रूप से उत्तर भारतीय और दक्षिण भारतीय भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ऐसे में डाइनामाइट न्यूज़ पर हम आज से आपको रोजाना एक भारतीय व्यंजन बताएंगे..
नई दिल्लीः आज से हम आपको रोज नई भारतीय व्यंजन बतायेगे। आज हम आपको बता रहे है कटहल की सब्जी की रेसीपी।
सामग्री
2 कप कच्चे कटहल के टुकड़े
1 /2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
3 टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार
1 छोटा दालचीनी का टुकड़ा
2 लौंग
2 तेज़पत्ता
1 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक
1 कप स्लाईस्ड प्याज़
1 कप कटे हुए टमाटर
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
1 टी-स्पून धनिया पाउडर
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
बनाने की विधिः
1. कटहल की सब्ज़ी की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में कटहल, हल्दी पाउडर, 1 टेबल-स्पून तेल और थोड़ा नमक डालकर उसे हल्के हाथों से मिला लीजिए और 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।एक प्रेशर कुकर में बचा हुआ 2 टेबल-स्पून तेल, दालचीनी, लौंग और तेज़पत्ता डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।उसमें प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर उसे मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भून लीजिए।
2. उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लीजिए।
3. उसमें मेरिनेट किए हुए कटहल के मिश्रण को डालकर, उसे 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।उसमें 1 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की 3 सीटी बजने तक पका लीजिए।
4. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलकर उसे 3 से 4 मिनट तक मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। तैयार है गरम गरम कटहल की सब्जी।
