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अक्सर हम फल खाते समय कुछ ऐसी सामान्य गलतियाँ कर बैठते हैं, जो इन फलों के पोषण को बेअसर कर देती हैं। डाइनामाइट न्यूज़ की रिपोर्ट में पढ़िए फलों को कब, कैसे और किन चीज़ों के साथ खाना चाहिए।
फल (सोर्स-इंटरनेट)
नई दिल्ली: संतुलित आहार का ज़िक्र आते ही सबसे पहले जिस चीज़ का नाम आता है, वह है फल। फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इनमें विटामिन्स, मिनरल्स, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट्स जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ कई बीमारियों से भी बचाते हैं। लेकिन अक्सर हम फल खाते समय कुछ ऐसी सामान्य गलतियाँ कर बैठते हैं, जो इन फलों के पोषण को बेअसर कर देती हैं। इसलिए यह जानना बेहद ज़रूरी है कि फलों को कब, कैसे और किन चीज़ों के साथ खाना चाहिए।
फल खाने का सही समय क्या है?
विशेषज्ञों के अनुसार, फल खाने का सबसे अच्छा समय सुबह खाली पेट होता है या फिर किसी मुख्य भोजन से कम से कम 1-2 घंटे पहले या बाद में। ऐसा इसलिए क्योंकि फलों को पचने में बहुत कम समय लगता है जबकि अन्य भोजन को पचने में ज़्यादा समय लगता है। यदि आप फलों को खाने के साथ या उसके तुरंत बाद खा लेते हैं, तो पाचन में गड़बड़ी हो सकती है जिससे गैस, एसिडिटी और भारीपन जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
इसलिए कोशिश करें कि नाश्ते में या दोपहर के हल्के स्नैक्स के रूप में फल खाएं। रात के समय अगर फल खाना हो, तो सोने से कम से कम 2-3 घंटे पहले ही खा लें क्योंकि रात में शरीर का पाचन तंत्र धीमा हो जाता है।
फलों को धोना है जरूरी
आजकल फल बाजार में आने से पहले ही केमिकल्स और कीटनाशकों के संपर्क में आ जाते हैं। कई बार इन्हें जल्दी पकाने और चमकदार दिखाने के लिए रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजारा जाता है। ऐसे में यदि फल बिना अच्छे से धोए खाए जाएं, तो वे फायदे की जगह नुकसान कर सकते हैं। इसलिए फलों को खाने से पहले गुनगुने पानी में थोड़ा नमक डालकर अच्छे से धोना चाहिए। इससे उनके छिलके पर मौजूद हानिकारक तत्व हट जाते हैं।
फल काटने और स्टोर करने के सही तरीके
कई लोग फलों को सुबह काटकर टिफिन या कंटेनर में स्टोर कर लेते हैं ताकि दिन में खा सकें, लेकिन ऐसा करने से फलों के पोषक तत्व हवा के संपर्क में आकर कम हो जाते हैं। विटामिन सी जैसे पोषक तत्व ऑक्सीडेशन के कारण जल्दी नष्ट हो जाते हैं। इसलिए कोशिश करें कि फल तभी काटें जब उन्हें तुरंत खाना हो। अगर स्टोर करना ज़रूरी हो, तो एयर टाइट कंटेनर का उपयोग करें और फ्रिज में रखें।
फलों का सही कॉम्बिनेशन
सभी फलों को एक-दूसरे या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। उदाहरण के लिए, खट्टे फलों को दूध या डेयरी उत्पादों के साथ नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। कोशिश करें कि आप फल अलग से खाएं और अगर मिक्स कर रहे हैं तो केवल उन्हीं फलों को मिलाएं जिनका नेचर एक जैसा हो, जैसे मीठे फलों को मीठे फलों के साथ और खट्टे फलों को खट्टे फलों के साथ।
