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सलोन में शादियों के मौसम में बढ़ रही पनीर की मांग का फायदा उठाते हुए नकली मिलावट पनीर का कारोबार फल फूल रहा था।सूचना मिलने पर फैक्ट्री पर फूड विभाग ने छापा मारा।इस दौरान भारी मात्रा में मिलावट पनीर जब्त कर नष्ट करया गया। नकली पनीर को पहचानने के लिए आयोडीन परीक्षण, बनावट, रंग और गंध की जांच कर सकते हैं।पढिये यह खबर
फैक्ट्री में छापा मार कर भारी मात्रा में पनीर कराया नष्ट
रायबरेली: सलोन में शादियों के मौसम में बढ़ रही पनीर की मांग का फायदा उठाते हुए नकली मिलावट पनीर का कारोबार फल फूल रहा था।सूचना मिलने पर फैक्ट्री पर फूड विभाग ने छापा मारा।इस दौरान भारी मात्रा में मिलावट पनीर जब्त कर नष्ट करया गया।
क्या है पूरी खबर?
जानकारी के मुताबिक, सलोंन कोतवाली क्षेत्र के घोसी के पुरवा में पनीर फैक्ट्री संचालित है।जहां मांग बढ़ने पर नकली मिलावट पनीर तैयार कर बेचा जा रहा था।जो पनीर सेहत के साथ खिलवाड़ कर रहा था।सूचना पर फूड विभाग ने छापा मारा और नमूना लेकर नकली पनीर नष्ट कराया।एडीएम प्रशासन सिद्धार्थ कुमार ने बताया सलोन क्षेत्र में संचालित पनीर फैक्ट्री में फूड विभाग व पुलिस द्वारा छापा मारा गया।जहां लगभग 280 किलो मिलावट पनीर बरामद हुआ है।जिसका नमूना लिया गया है।उसके आधार पर आगे कार्रवाई की जाएगी।
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कैसे करें असली नकली पनीर की पहचान
नकली पनीर को पहचानने के लिए आयोडीन परीक्षण, बनावट, रंग और गंध की जांच कर सकते हैं। असली पनीर नरम, स्पंजी होता है, उसमें दूध जैसी हल्की गंध आती है और आयोडीन डालने पर उसका रंग नहीं बदलता। नकली पनीर अक्सर रबड़ जैसा, रासायनिक गंध वाला होता है और आयोडीन डालने पर नीला या काला पड़ जाता है, क्योंकि उसमें स्टार्च मिला होता है।
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कड़वापन या साबुन
असली पनीर नरम और स्पंजी होता है और दबाने पर अपनी पुरानी स्थिति में वापस आ जाता है। नकली पनीर अक्सर रबड़ जैसा, सख्त या ज़्यादा चिपचिपा होता है। असली पनीर का रंग हल्का सफेद होता है, जबकि अत्यधिक चमकदार सफेद या हल्के पीले रंग का पनीर मिलावट का संकेत हो सकता है। शुद्ध पनीर में ताज़ी, हल्की दूधिया गंध और हल्का मीठा स्वाद होता है। नकली पनीर में अजीब या रासायनिक गंध हो सकती है, और स्वाद में कड़वापन या साबुन जैसा लग सकता है। नकली पनीर में मौजूद मिलावट (जैसे स्टार्च) के कारण यह गर्म पानी में आसानी से घुल सकता है या झाग बना सकता है, जबकि असली पनीर बिना घुले पानी में तैरता है।
