Recipe: बच्चों के लिए बनाएं टेस्टी और हेल्दी हरियाली वेजीटेबल खिचड़ी, जानें बनाने का सही तरीका

रानी टिबड़ेवाल

आज के समय में बच्चे घर का खाना खाने से ज्याद बाहर के खाने की तरफ खाते हैं। जंक फूड से बच्चों को ना प्रोटीन मिलता है ना ही जरूरी पोषण। बाहर का खाना खाने से बच्चें अक्सर कई बिमारियों का शिकार हो जाते हैं। इसके अलावा बाहर का खाना खाने से कम उम्र में ही बच्चों को शुगर तक की बीमारियां होने का खतरा होने लगता है। ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं, कुछ ऐसी खास रेसिपी के बारे में जो खाने में भी स्वादिष्ट होंगे और बच्चों के लिए उतने ही ज्यादा सेहतमंद। जानें इसे बनाने का तरीका..

हरियाली खिचड़ी
हरियाली खिचड़ी

नई दिल्ली: आज हम आपको फिर बताने जा रहे हैं एक ऐसी खास रेसिपी जो स्वाद के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर है। जैसा की हमने आपको बताया था कि हम रोज बच्चों के लिए एक हेल्थी रेसिपी बताएंगे। इसी सिलसिले में आज हम आपके लिए लाए हैं, हरियाली वेजीटेबल खिचड़ी की रेसिपी। ये बनाने में भी बहुत आसान है और स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी है।

हरियाली वेजीटेबल खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री :- 

1/2 कप मिक्स दाल (मूंग दाल, हरा मूंग दाल, चना दाल, अरहर दाल)- 2-3 घंटे भिगोकर रखें

1/2 कप चावल- 2-3 घंटे भिगोकर रखें

2 टेबल- स्पून घी

1 इलायची 

2- 3 काली मिर्च  (इच्छानुसार)

1 लौंग

दालचीनी का टुकड़ा

1- तेज़पत्ता  

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ग्रीन पेस्ट बनाने के लिए- 

1 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया

1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (इच्छानुसार)

1/2 कप कसा हुआ नारियल

2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन

1 टी-स्पून ज़ीरा

2 टी-स्पून नींबू का रस

नमक स्वाद अनुसार

1 बड़ा कटोरी मिक्स वेजिटेबल बारिक कटा हुआ आपकी पसंद के अनुसार(गाजर, प्याज, टमाटर, बिन्स, हरा प्याज, शिमला मिर्च, लौकी, पत्ता गोभी, फुल गोभी और मटर)

हरियाली वेजीटेबल खिचड़ी बनाने की विधि:- 

सबसे पहले हम ग्रीन पेस्ट बनाएंगे-  इसके लिए एक मिक्सी के जार में हम हरा-धनिया, कटी हरी मिर्च, लहसन, जीरा, नींबू का रस और कसा हुआ नारियल डालकर पेस्ट बना लेंगे।

एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें, इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और तेज़पत्ता डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।

अब 1 बड़ा कटोरी मिक्स वेजीटेबल डालें और उसकी अच्छी तरह भुनें।

तैयार ग्रीन पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। स्वादअनुसार नमक डालें।

चावल और मिक्स दाल को कुकर में डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर ले और कुछ सकेंड तक चलाएं, और 4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर  कुक कर लें। अपनी इच्छानुसार नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

खिचड़ी सर्व करने से पहले उसके उपर घी जरूर डालें। उससे टेस्ट दोगुना बढ़ जाएगा, और बच्चों के लिए सेहतमंद भी होगा।

ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।

ताज़े दही चटनी, अचार औऱ पापड़ के साथ तुरंत परोसें।

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