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कॉर्न पुलाव(freepik)
नई दिल्ली: अगर आप रोज़ाना के खाने में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राय करना चाहते हैं, तो कॉर्न पुलाव एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह पुलाव न सिर्फ जल्दी बनता है बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है। खास तौर पर जब आप झटपट कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहें, तब यह रेसिपी जरूर आजमाएं।
कॉर्न पुलाव में स्वीट कॉर्न के दानों की मिठास और मसालों की खुशबू एक खास स्वाद देती है। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो झटपट लंच या डिनर तैयार करना चाहते हैं लेकिन स्वाद में कोई समझौता नहीं करना चाहते।
बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट तक भीगे हुए)
उबले हुए स्वीट कॉर्न – 1 कप
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
तेजपत्ता – 1
दालचीनी – 1 टुकड़ा
लौंग – 2
हरी इलायची – 2
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
कटी हुई प्याज़ – 1 मध्यम आकार की
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
पानी – 2 कप
सबसे पहले एक कढ़ाई या प्रेशर कुकर में तेल या घी गर्म करें।
उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर कुछ सेकंड भूनें।
अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा भून लें।
प्याज़ के भुनने के बाद उसमें उबले हुए कॉर्न और भीगे हुए चावल डालें।
नमक और गरम मसाला मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब इसमें 2 कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें।
कॉर्न पुलाव को आप हरे धनिये से गार्निश कर के दही, रायता या पापड़ के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं। यह रेसिपी खासकर वीकेंड ब्रंच या टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट है।
स्वीट कॉर्न में फाइबर और ऐंटीऑक्सिडेंट्स भरपूर होते हैं, जिससे यह पाचन के लिए अच्छा है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।
