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मोदी के डिनर में परोसे जाएंगे गलौटी कबाब-कचौड़ी (Source: Pinterest)
New Delhi: नई दिल्ली में 12 और 13 सितंबर 2026 को आयोजित हो रहे 18वें BRICS लीडर्स समिट के दौरान भारत आए वैश्विक नेताओं के स्वागत के लिए खास डिनर का इंतजाम किया गया है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी इस दौरान विश्व नेताओं के साथ डिनर करेंगे। रूस के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन और चीन के राष्ट्रपति शी जिनपिंग समेत कई विदेशी प्रतिनिधियों के लिए तैयार किए गए मेन्यू में भारत के अलग-अलग राज्यों के पारंपरिक व्यंजनों को जगह दी गई है।
इस भोज का मकसद सिर्फ मेहमानों को भारतीय स्वाद से परिचित कराना नहीं है, बल्कि देश की विविध पाक कला और क्षेत्रीय खान-पान को वैश्विक मंच पर पेश करना भी है।
डिनर के मेन्यू में उत्तर प्रदेश के लखनऊ का मशहूर गलौटी कबाब खास आकर्षण है। अपने बेहद मुलायम स्वाद और खास मसालों के लिए पहचाना जाने वाला यह व्यंजन मेहमानों को उत्तर प्रदेश के पारंपरिक जायके से रूबरू कराएगा।
वहीं महाराष्ट्र की पारंपरिक भाकरवड़ी को स्नैक्स में शामिल किया गया है। मसालेदार और हल्के मीठे स्वाद वाली भाकरवड़ी महाराष्ट्र के लोकप्रिय स्नैक्स में गिनी जाती है। इसके अलावा राजस्थान की खस्ता और मसालेदार कचौड़ी भी मेन्यू का हिस्सा है।
इस खास आयोजन के लिए तैयार किए गए फूड कलेक्शन में भारत के अलग-अलग हिस्सों की पाक परंपराओं को शामिल किया गया है। दिल्ली के लग्जरी होटलों में मेहमानों के लिए कई राज्यों के प्रसिद्ध स्नैक्स और व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं।
Taj Mahal, New Delhi के ‘Tradition to Table’ कलेक्शन में भी छह अलग-अलग राज्यों के मशहूर स्नैक्स को शामिल किया गया है। इसके जरिए विदेशी मेहमानों को भारत की क्षेत्रीय खाद्य विविधता की झलक देने की कोशिश की गई है।
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मेन्यू में सबसे अलग आकर्षणों में से एक ‘Edible Lotus’ भी है। The Leela Palace के शेफ ने भारत के राष्ट्रीय फूल कमल से प्रेरित यह खास खाद्य कलाकृति तैयार की है।
इसे गुलाब, केसर और इलायची के स्वाद के साथ परोसा जा रहा है। यानी विदेशी मेहमानों के लिए तैयार यह डिनर सिर्फ अलग-अलग राज्यों के स्वाद तक सीमित नहीं है, बल्कि भारतीय संस्कृति और प्रस्तुति को भी खाने के जरिए सामने लाने की कोशिश है।
BRICS सम्मेलन जैसे बड़े अंतरराष्ट्रीय आयोजन में भारतीय व्यंजनों की यह विविधता देश की ‘Culinary Heritage’ को प्रदर्शित करने का एक खास माध्यम बन रही है। गलौटी कबाब, भाकरवड़ी और कचौड़ी जैसे पारंपरिक स्वादों से लेकर एडिबल लोटस तक, इस मेन्यू में भारत की अलग-अलग क्षेत्रीय परंपराओं को एक साथ पिरोया गया है।
