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14 फरवरी को वैलेंटाइन डे मनाया जाएगा। वैलेंटाइन डे पर लोग अपने पार्टनर को या अपनी फैमिली को स्पेशल फील करवाने के लिए कुछ लोग गिफ्टस खरीदते है,तो कुछ डिनर प्लान करते हैं। लेकिन ऐसे में अगर आप घर में अपने पार्टनर या फैमिली के लिए कुछ रोमांटिक और स्पेशल करना चाहते हैं, तो अपने हाथों से कोई खास रेसिपी बनाकर खिलाएंगे, तो ये बेहद ही खास वैलेंटाइन बन जाएगा।
नई दिल्ली: 14 फरवरी को वैलेंटाइन डे मनाया जाएगा। वैलेंटाइन डे पर लोग अपने पार्टनर को या अपनी फैमिली को स्पेशल फील करवाने के लिए कुछ लोग गिफ्टस खरीदते है,तो कुछ डिनर प्लान करते हैं।लेकिन ऐसे में अगर आप घर में अपने पार्टनर या फैमिली के लिए कुछ रोमांटिक और स्पेशल करना चाहते हैं, तो अपने हाथों से कोई खास रेसिपी बनाकर खिलाएंगे, तो ये बेहद ही खास वैलेंटाइन बन जाएगा। हम आपको वेज सिजलर की रेसिपी बतायेगे जो मजेदार होगा।
सामग्री: कटलेट के लिए
1 कप भिगोई , उबली और मसली हुई चवली
हाफ कप कसी हुई पत्तागोभी
हाफ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
1 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
1 टी-स्पून नींबू का रस
1 टी-स्पून गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार
3 टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए
मूंग मिश्रण के लिए
2 कप अंकुरित मूंग
1 टी-स्पून तेल
1 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
1 कप बारीक कटे हुए टमाटर
1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी-स्पून गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार
मिलाकर वेजिटेबल मिश्रण बनाने के लिए
2 कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ीयाँ (फ्रेंच बीन्स ,शिमलामिर्च , गाजर और फूलगोभी)
नमक और ताज़ी पीसी हुई काली मिर्च , स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
1 कप टमाटर की ग्रेवी
विधि: कटलेट के लिए
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले।
इस मिश्रण को 8 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग का चपटे कटलेट बना लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हाफ टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
कटलेट मै तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। एक तरफ रखें।
मूंग मिश्रण के लिए
एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुनें।
टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
अंकुरित मूंग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
1. इस मिश्रण को 2 भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
2. अब खूली आँच पर एक सिज़लर प्लेट के लाल होने तक गरम कर लें।
3. प्लेट पर हाफ कप टमाटर की ग्रेवी डालकर फैला लें।
4. प्लेट के एक कोने पर मूंग मिश्रण का एक भाग रखें।
5. प्लेट के दुसरे किनारे पर वेजिटेबल मिश्रण का हाफ भाग रखें।
6. प्लेट के बीच में 4 कटलेट रखें और अंत में बचा हुआ हाफ कप टमाटर की ग्रेवी डालें।
7. विधी क्रमांक 1 से 2 बार दोहराकर सिज़लर बना लें। तुरंत परोसें।
