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जब दाल को उबाला जाता है, उसमें सैपोनिन नामक तत्व घुल जाते हैं, जो झाग पैदा करते हैं। यह ग्लाइकोसाइड्स होते हैं, जो पानी के संपर्क में आते ही हवा को फंसाते हैं और झाग बनाते हैं। (फोटो सोर्स- इंटरनेट)
जब दाल को उबाला जाता है, उसमें सैपोनिन नामक तत्व घुल जाते हैं, जो झाग पैदा करते हैं। यह ग्लाइकोसाइड्स होते हैं, जो पानी के संपर्क में आते ही हवा को फंसाते हैं और झाग बनाते हैं। (फोटो सोर्स- इंटरनेट)
