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सबसे पहली और आम गलती है पास्ता उबालते समय पानी में कम नमक डालना। पास्ता पकते समय पानी सोखता है, इसलिए अगर पानी फीका होगा, तो पास्ता अंदर से बेस्वाद रहेगा। पानी में इतना नमक होना चाहिए कि उसका स्वाद हल्के समुद्री पानी जैसा लगे। इसके अलावा, पास्ता को हमेशा बड़े बर्तन और पर्याप्त पानी में उबालें। छोटे बर्तन में जगह न मिलने के कारण पास्ता का स्टार्च पानी को गाढ़ा कर देता है, जिससे नूडल्स आपस में चिपकने लगते हैं। (Img- Internet)
