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खाजा की सबसे बड़ी खासियत इसकी कई परतें और टिकाऊपन है, जो इसे अन्य मिठाइयों से अलग बनाती है। मावा या दूध से बनी मिठाइयों की तुलना में खाजा कई दिनों तक खराब नहीं होता और इसका क्रंच बरकरार रहता है। बिहार में शादियों और मांगलिक अवसरों पर रिश्तेदारों को खाजा भेजने की प्राचीन परंपरा है। यह मिठाई आज भी बिहार और ओडिशा के लोकजीवन और गौरवशाली इतिहास का अटूट हिस्सा बनी हुई है। (Img- Pinterest)
