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खाजा सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह बिहार की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत और खानपान की अनूठी पहचान है। अपनी कुरकुरी और परतदार बनावट के लिए मशहूर इस खास पारंपरिक व्यंजन को भौगोलिक संकेत यानी जीआई टैग भी प्राप्त है। बिहार के अलावा उत्तर प्रदेश, ओडिशा और आंध्र प्रदेश में भी लोग इसे बेहद चाव से खाते हैं। मैदे और चीनी के अद्भुत मेल से तैयार होने वाली यह मिठाई सदियों पुरानी मानी जाती है। (Img- Pinterest)
