नैनीताल के पल्लीताल बाजार में स्थित बवाड़ी नमकीन की दुकान पिछले करीब 60 सालों से लोगों के स्वाद और यादों का हिस्सा बनी हुई है। बिना किसी ब्रांडिंग के यह छोटी सी दुकान अपने पारंपरिक स्वाद के लिए मशहूर है।
नमकीन
Nainital: नैनीताल की खूबसूरत वादियों में घूमते हुए आपने कई चीजों का नाम सुना होगा लेकिन पल्लीताल बाजार में मौजूद एक पुरानी सी दुकान लोगों की यादों में हमेशा ताजा रहती है। यह दुकान है बवाड़ी नमकीन की, जो लगभग छह दशक से नैनीताल के स्थानीय लोगों और यहां आने वाले सैलानियों की पसंद बनी हुई है। दुकान का सादा सा स्वरूप, बिना ब्रांडिंग की बिक्री और पुराने जमाने जैसा माहौल इसे और भी खास बना देता है।
दुकान चलाने वाले अखिलेश बवाड़ी बताते हैं कि यह कारोबार उनके परिवार में पीढ़ियों से चला आ रहा है। पहले इसका नाम खीमानंद बवाड़ी था। जिसे बाद में बवाड़ी नमकीन के नाम से जाना जाने लगा। आज दुकान छोटी जरूर दिखती है लेकिन इसकी पहचान जिले भर में एक बड़े ब्रांड की तरह हो चुकी है। कीमत भी ऐसी कि हर किसी की जेब में आसानी से फिट हो जाए। यहां से मिलने वाली नमकीन 200 रुपये किलो से शुरू हो जाती है।
दुकान में करीब 18 से 20 तरह की नमकीन तैयार होती है। सेव, भुजिया, मूंगफली, चना दाल, काली मछली नमकीन, नैनिताल मिक्स और कई अन्य फ्लेवर ऐसे हैं जिन्हें एक बार चखने के बाद लोग उन्हें दोबारा जरूर खरीदते हैं। दिलचस्प बात यह है कि जो भी यहां का स्वाद एक बार ले लेता है। वह चाहे शहर छोड़कर कहीं भी बस जाए। हर बार नैनीताल आने वालों से इस नमकीन को लाने की फरमाइश जरूर करता है।
अखिलेश बताते हैं कि हाल ही में असम से भी नमकीन के ऑर्डर आए थे। जिसके बाद वे खुद असम गए और वहां लोगों को यह नमकीन बेहद पसंद आई। फिलहाल दुकान ऑनलाइन डिलीवरी नहीं करती लेकिन स्थानीय लोग और पर्यटक बिना किसी परेशानी के सीधे दुकान से नमकीन खरीदकर ले जाते हैं।
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नैनीताल की प्राकृतिक खूबसूरती जितनी मशहूर है। उतनी ही पहचान यहां के असली स्वाद की भी है। बवाड़ी नमकीन उस पहचान का एक छोटा लेकिन बेहद अहम हिस्सा बन चुका है। कई पर्यटक तो कहते हैं कि नैनीताल की यात्रा तभी पूरी मानी जाती है। जब वे इस दुकान की नमकीन लेकर घर लौटें।
