महराजगंज: गोरखपुर-महराजगंज मार्ग पर स्थित अगयां गांव में कृषक सरताज अहमद गुड़ का कारोबार करते हैं। उनके यहां कई तरह के गुड़ बनाए जाते हैं। इनके जीवन में यह गुड़ का कारोबार नया मिठास घोल रहा है।
सरताज अहमद ने डाइनामाइट न्यूज़ से बताया कि गुड़ बनाकर बेचना उनका खानदानी काम है। इनसे पहले इनके पिताजी और दादाजी इस काम को किया करते थे। उनसे सीख कर सरताज ने अपने पुरखों की विरासत को आगे बढ़ाया।
गन्ने का रस निकालकर उसे भट्टी में पकाया जाता है। पकने के बाद उसे लकड़ी के चाक में निकालकर थोड़ा ठंडा होने पर इसमें तिल, मूंगफली, सोंठ, इलायची वगैरह मिलाकर गुड़ को तैयार किया जाता है। यह बहुत ही औषधीय एवं पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है।
इनके यहां गुड़ की बर्फी, सादा गुड़, सोंठ वाला गुड़ तैयार किया जाता है। इनके प्लांट पर सुबह से शाम तक खरीदारों की भारी भीड़ लगी रहती है। इनके ताजा गुड़ को बरबस लोग अपनी गाड़ी रोककर गुड़ खरीदने चले आते हैं।
इनका गुड़ खरीदने नेपाल, इलाहाबाद, लखनऊ, गोरखपुर, भटहट, परतावल, कुशीनगर से लोग आते है। सरताज अहमद प्रतिदिन तीन से चार क्विंटल गुड़ बनाते हैं और उसकी बिक्री आसानी से हो जाती है।
