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हल्दी को आयुर्वेद में लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। सर्दियों में हल्दी शरीर को धीरे-धीरे गर्म करती है। यह ऐसी गर्माहट देती है जो खाने के बाद भी बनी रहती है। हल्दी का स्वाद भले ही हल्का हो, लेकिन इसका असर गहरा होता है। सर्दियों के भारी भोजन के बाद हल्दी खाने को हल्का महसूस कराने में मदद करती है और शरीर को स्थिरता देती है।
