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दिन भर ऊर्जा के लिए नाश्ता ज़रूरी है। इडली और उपमा, दोनों ही भारतीय रसोई में नाश्ते के लोकप्रिय और सेहतमंद विकल्प हैं। आइए जानते हैं कि इन दोनों में से कौन ज़्यादा फ़ायदेमंद है और किन लोगों को कौन सा चुनना चाहिए।
इडली या उपमा (Img: Instagram)
New Delhi: दिन की शुरुआत स्वस्थ और ऊर्जावान बनाने के लिए नाश्ता बेहद ज़रूरी है। अक्सर कहा जाता है कि "नाश्ता सबसे ज़रूरी भोजन है", क्योंकि यह पूरे दिन शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। भारत में पारंपरिक रूप से नाश्ते में पराठे, पूरी-सब्ज़ी और छोले-भटूरे जैसे भारी भोजन शामिल होते हैं, लेकिन अब लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति ज़्यादा जागरूक हो गए हैं। यही वजह है कि इडली और उपमा जैसे हल्के और सेहतमंद नाश्ते तेज़ी से लोकप्रिय हो रहे हैं।
इडली दक्षिण भारत की पहचान मानी जाती है, लेकिन अब इसे पूरे देश में पसंद किया जाता है। इडली चावल और सूजी से बने खमीर उठे हुए घोल को भाप में पकाकर बनाई जाती है। चूँकि इसे बनाने में तेल का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए यह बहुत हल्की और कम कैलोरी वाली होती है।
एक मध्यम आकार की इडली में लगभग 35-39 कैलोरी होती हैं। इडली कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है और इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी और डाइटरी फाइबर भी होते हैं। इडली खासकर उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो वज़न कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, किण्वन के कारण इसमें प्रोबायोटिक्स भी मौजूद होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
इडली (Img: Instagram)
उपमा एक और दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो आज हर घर में लोकप्रिय हो गया है। सूजी से बना उपमा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसे बनाते समय अक्सर गाजर, मटर, प्याज, बीन्स जैसी सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं, जिससे यह विटामिन और खनिजों से भरपूर हो जाता है।
एक कप उपमा में लगभग 120 कैलोरी होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा होती है। सबसे खास बात यह है कि उपमा फाइबर से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक भूख को नियंत्रित रखता है और वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद आयरन एनीमिया के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
उपमा (Img: Instagram)
तुलना करें तो इडली और उपमा दोनों ही नाश्ते के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। लेकिन, इडली को उपमा से थोड़ा बेहतर माना जा सकता है। इसकी सबसे बड़ी वजह यह है कि इडली बिना तेल के बनाई जाती है और इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं। साथ ही, इडली ग्लूटेन-मुक्त भी होती है, जो कई लोगों के लिए उपयुक्त है।
हालांकि, उपमा को भी कम नहीं आंका जा सकता। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और सब्ज़ियाँ होती हैं, जो पाचन और वज़न प्रबंधन के लिए अच्छा है।
