भारत की बेस्ट फूड स्ट्रीट्स (सोर्स- AI)
New Delhi: भारत विविधताओं का देश है और यहां जितनी संस्कृतियां हैं, उतने ही अलग-अलग तरह के लजीज खानपान। अमूमन लोग बंगाल के रसगुल्ले, इंदौर के पोहे, साउथ इंडिया के इडली-डोसे या गुजरात के खमण ढोकले के दीवाने होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि भारत के कुछ प्रमुख शहरों में ऐसी रहस्यमयी और तंग गलियां मौजूद हैं, जिनकी असली पहचान ही वहां का लाजवाब स्ट्रीट फूड है?
अगर आप भी खाने-पीने के शौकीन हैं और आपकी जुबान को हर वक्त नए स्वाद की तलाश रहती है, तो आइए आपको देश की उन चुनिंदा गलियों के सफर पर ले चलते हैं जहाँ स्वाद का असली खजाना छिपा है।
देश की राजधानी दिल्ली के ऐतिहासिक चांदनी चौक की संकरी गलियां सिर्फ शादी-ब्याह के कपड़ों या चमकीले आभूषणों की खरीदारी के लिए ही मशहूर नहीं हैं। यहाँ स्थित 'परांठे वाली गली' पूरी दुनिया में अपने अनोखे स्वाद के लिए विख्यात है।
यहां के गरमा-गरम और खस्ता परांठों का स्वाद अगर आपने एक बार चख लिया, तो आप इसे जिंदगी भर नहीं भूल पाएंगे। आपको जानकर बेहद हैरानी होगी कि इस पतली सी गली की पुरानी दुकानों पर परांठों की 40 से भी अधिक अद्भुत और अनोखी वैरायटी परोसी जाती हैं।
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मुंबई की भागदौड़ भरी जिंदगी के बीच अगर आपको बेहतरीन स्ट्रीट फूड का लुत्फ उठाना है, तो घाटकोपर ईस्ट के वल्लभ लेन जरूर जाइए। इस मशहूर फूड हब को स्थानीय लोग 'खाऊ गली' के नाम से पुकारते हैं। यहां शाम होते ही खाने-पीने के शौकीनों का मेला लग जाता है। इस गली में आपको मुंबई की मशहूर तीखी-चटपटी पाव भाजी, तीखा पानी पूरी, लजीज टिक्का और दर्जनों अलग-अलग फ्यूजन वैरायटी के क्रिस्पी डोसे चखने को मिल जाएंगे।
मध्य प्रदेश के इंदौर शहर का सराफा बाजार अपनी अनोखी कार्यशैली के लिए जाना जाता है। यह बाजार दिन के समय सोने-चांदी के चमचमाते जेवरों का मुख्य केंद्र होता है, लेकिन रात के 9 बजते ही यहाँ का नजारा पूरी तरह जादुई अंदाज में बदल जाता है। दुकानें बंद होते ही यह पूरा बाजार एक विशाल स्ट्रीट फूड कॉर्नर का रूप ले लेता है। यहाँ के रसीले मालपुए, मलाईदार रबड़ी, कुरकुरी टिक्की के साथ छोले, दही भल्ले, विशाल जलेबा, दही वड़ा, कांजी वड़ा और पेठा देश भर में मशहूर हैं।
राजपूतों के इतिहास और खूबसूरत महलों के लिए मशहूर जयपुर की 'चटोरी गली' भी खाने के शौकीनों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यहाँ के गोलगप्पे, छोले भटूरे और कुल्फी फालूदा के अलावा चाइनीज व इटैलियन फूड्स का बहुत क्रेज है। वहीं दूसरी तरफ, गुजरात के अहमदाबाद की 'भुक्खड़ गली' स्ट्रीट फूड के मामले में बड़े-बड़े रेस्टोरेंट्स को मात देती है। इस गली में पारंपरिक इंडियन फूड्स के साथ-साथ स्पैनिश, लेबनीज, मैक्सिकन और चाइनीज व्यंजनों का बेहद शानदार और प्रामाणिक स्वाद चखने को मिलता है।
