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अमेरिका में खाद्य सुरक्षा को लेकर एक बार फिर बड़ा खतरा सामने आया है। इस संक्रमण का नाम है साल्मोनेला। डाइनामाइट न्यूज़ की रिपोर्ट में जानिए इससे बचाव के उपाय
अमेरिका में अंडों में साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया (सोर्स-इंटरनेट)
नई दिल्ली: अमेरिका में खाद्य सुरक्षा को लेकर एक बार फिर बड़ा खतरा सामने आया है। खीरे, टमाटर और प्याज के बाद अब अंडों में साल्मोनेला नामक खतरनाक बैक्टीरिया पाए जाने से हड़कंप मच गया है। इस संक्रमण के कारण सात राज्यों में अब तक 80 से अधिक लोग बीमार हो चुके हैं, जिनमें से 21 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराना पड़ा है। स्थिति की गंभीरता को देखते हुए करीब 17 लाख अंडों को बाजार से वापस मंगवाया गया है।
कहां-कहां फैला संक्रमण?
खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) और रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (CDC) के अनुसार, साल्मोनेला संक्रमण के मामले कैलिफोर्निया, नेवादा, एरिज़ोना, कोलोराडो, न्यू मैक्सिको, वॉशिंगटन और ओरेगन में सबसे ज्यादा सामने आए हैं। स्वास्थ्य विभाग के मुताबिक, संक्रमित अंडों की सप्लाई एक ही कंपनी से की गई थी, जो अब जांच के घेरे में है।
अंडे खाने से फैला संक्रमण
प्रारंभिक जांच में सामने आया है कि ये सभी लोग उन अंडों का सेवन कर चुके थे, जिनमें साल्मोनेला की मौजूदगी पाई गई है। संक्रमित अंडों के सेवन से लोगों में उल्टी, दस्त, पेट दर्द, बुखार और डिहाइड्रेशन जैसे लक्षण देखे गए हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यह संक्रमण कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए जानलेवा भी हो सकता है।
अंडे खाने से फैला संक्रमण (सोर्स-इंटरनेट)
सरकार ने जारी की चेतावनी
अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग ने आम जनता को चेतावनी दी है कि यदि उन्होंने हाल ही में अंडे खरीदे हैं, तो पैकिंग पर अंकित बैच नंबर और उत्पादन तिथि जरूर जांचें। जिन अंडों की पहचान संक्रमण के स्रोत के रूप में हुई है, उन्हें या तो फेंक दिया जाए या स्टोर पर वापस कर दिया जाए। स्टोर पर लौटाए गए अंडों को संक्रमणमुक्त करने की प्रक्रिया के लिए भेजा जाएगा।
क्या है साल्मोनेला?
साल्मोनेला एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो भोजन या पानी के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है। यह आमतौर पर 12 से 72 घंटे के भीतर दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन जैसे लक्षण उत्पन्न करता है। CDC के अनुसार, हर साल अमेरिका में करीब 13 लाख लोग साल्मोनेला संक्रमण की चपेट में आते हैं, जिनमें हजारों को अस्पताल में भर्ती कराना पड़ता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि फ्रीजिंग या सुखाने से साल्मोनेला की वृद्धि रोकी जा सकती है, लेकिन इससे बैक्टीरिया पूरी तरह खत्म नहीं होता। इसलिए अंडों को अच्छी तरह पकाकर ही सेवन करने की सलाह दी जाती है।
संक्रमण से बचाव के उपाय
