नई दिल्ली: सर्दी के मौसम में गुड़ खाना लोग काफी पंसद करते हैं। वैसे गुड़ सेहत के लिए कई मायनों में लाभदायक और फायदेमंद है। गुड़ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है जिसका सेवन आपको कई बीमारियों से बचाने का काम करता है। गुड़ कई बीमारियों के इलाज के लिए आयुर्वेद में काफी समय से प्रयोग किया रहा है।
आयुर्वेद में माइग्रेन, डाइजेशन, चक्कर आना और घबराहट जैसी समस्या को कंट्रोल करने के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है।
गुड़ के फायदे
1. खून की कमी को दूर करने के लिए लगातार दो से तीन महीने गुड़ का सेवन करना चाहिए। गुड़ हीमोग्लोबीन बढ़ाने में मदद करता है। वैसे तो दिनभर में गुड़ को कभी भी खाया जा सकता है लेकिन सोने से पहले गुड़ के सेवन करने से बचना चाहिए। रात को गुड़ के सेवन से दांत संबंधी दिक्कतें, शरीर में सूजन और दस्त की समस्या भी हो सकती है।
2. पाचन को मजबूत करने के लिये रोज खाली पेट गुड़ का सेवन करने से वजन को कंट्रोल किया जा सकता है।
3 . गुड़ आयरन की कमी करे दूर करता है और साथ मै जोड़ों में दर्द से छुटकारा दिलाता है और ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है और महिलाओं में होने वाले पीरियड्स की परेशानी को दूर करता है।
4. आप एक दिन में 50 से 60 ग्राम गुड़ खा सकते हैं। अगर आपको बीपी की समस्या है तो आपको गुड़ का सेवन हर दिन करना चाहिए।
5. गुड़ में आयरन, फोलेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर में रेड ब्लड सेल्स को कम करने में प्रभावी हो सकता है। खाली पेट नियमित रूप से गुड़ का सेवन करने से शरीर में आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है। हालांकि, ध्यान रखें कि अगर आपको पहले से किसी तरह की परेशानी है, तो एक्सपर्ट या डायटीशियन की सलाह पर ही गुड़ का सेवन करें।
ऐसे करें शुद्ध गुड़ की पहचान
शुद्ध गुड़ की पहचान करने के लिए सबसे पहले गुड़ को चखकर देखें, अगर गुड़ का स्वाद थोड़ा नमकीन या कड़वा लगता है, तो समझ जाएं कि गुड़ शुद्ध नहीं है। असली गुड़ स्वाद में मीठा लगता है।
असली गुड़ की पहचान यही है कि रंग में यह डार्क ब्राउन दिखता है। गुड़ को लाइट ब्राउन करने के लिए उसमे केमिकल मिलाए जाते हैं। सख्त गुड़ खरीदना चाहिए।