दैनिक जीवन में हम कई ऐसी चीज़ें खाते हैं जिनमें छिपी हुई शुगर हमारी जानकारी के बिना शरीर में पहुंचती रहती है। यह अतिरिक्त शुगर मोटापा, डायबिटीज और दिल की बीमारियों के खतरे को तेज़ी से बढ़ा देती है। रिपोर्ट्स में चेतावनी दी गई है कि 2050 तक दुनिया की आधी आबादी ओवरवेट हो सकती है।
आपके रोज़ के खाने में ये ‘सुपर स्वीट’ (सोर्स- गूगल)
New Delhi: आज की तेजी से बदलती जीवनशैली में मीठा हमारे खाने का बड़ा हिस्सा बन चुका है, अक्सर बिना एहसास किए। कई बार हम ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो ऊपर से हेल्दी दिखते हैं, लेकिन उनमें छिपी हुई शुगर हमारे शरीर को धीरे-धीरे नुकसान पहुंचाती रहती है। एक्सपर्ट्स चेतावनी देते हैं कि जरूरत से ज्यादा चीनी का सेवन टाइप-2 डायबिटीज़, दिल की बीमारियों, लिवर फैट और यहां तक कि कुछ कैंसर का खतरा बढ़ा देता है।
द लांसेट मेडिकल जर्नल में प्रकाशित अनुमान बताता है कि साल 2050 तक दुनिया के आधे से अधिक वयस्क और एक तिहाई बच्चे—या तो ओवरवेट होंगे या गंभीर मोटापे से जूझ रहे होंगे। इंटरनेशनल डायबिटीज फेडरेशन के अनुसार, वर्तमान में दुनिया में लगभग 58.9 करोड़ लोग डायबिटीज से पीड़ित हैं। यह संख्या 2050 तक बढ़कर 18.5 करोड़ तक पहुंच सकती है—सिर्फ दक्षिण-पूर्व एशिया में!
इन खतरनाक आंकड़ों की सबसे बड़ी वजह हमारी डाइट में बढ़ती प्रोसेस्ड और मीठी चीजें हैं।
कई लोग सोचते हैं कि वे मीठा कम खाते हैं, लेकिन असल में उनकी डाइट में भरपूर हिडन शुगर मौजूद होती है। जानिए किन चीजों में कितनी चीनी छिपी होती है:
1. ब्रेकफास्ट सीरियल्स
कॉर्नफ्लेक्स, म्यूसली या व्हीट फ्लेक्स- भले ही इन्हें हेल्दी बताया जाए, लेकिन इनमें ऊपर से डाला गया शुगर या हनी इन्हें काफी मीठा बना देता है।
2. सॉस और ड्रेसिंग्स
केचप, चिली सॉस, पैक्ड सलाद ड्रेसिंग- इनका स्वाद भले नमकीन लगे, लेकिन इन्हें बैलेंस करने के लिए खूब चीनी मिलाई जाती है।
3. प्रोटीन और ग्रेनोला बार्स
हेल्दी स्नैक के नाम पर मार्केट किए जाने वाले ये बार्स असल में शुगर सिरप, शहद या स्वीटनर की वजह से बेहद मीठे होते हैं।
स्वीट फूड (सोर्स- गूगल)
4. फ्लेवर्ड योगर्ट
रंग-बिरंगे दही पैक इतने आकर्षक लगते हैं कि लोग इन्हें हेल्दी समझ लेते हैं, जबकि उनमें फलों के साथ अतिरिक्त शुगर की भारी मात्रा मिलाई जाती है।
5. काफी क्रीमर और कंडेंस्ड मिल्क
इनमें स्वाद और टेक्सचर बेहतर करने के लिए बड़ी मात्रा में शुगर मिलाई जाती है।
6. पैक्ड जूस
भले पैक पर लिखा हो “100% फल”, लेकिन इनमें कई बार छिपा हुआ स्वीटनर इन्हें जूस नहीं बल्कि सॉफ्ट ड्रिंक जैसा बना देता है।
7. फ्लेवर्ड मिल्क
चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी दूध बच्चों का पसंदीदा होता है, लेकिन इसमें चीनी की मात्रा सामान्य दूध से कई गुना ज्यादा होती है।
8. कैन्ड फ्रूट्स व जैम्स
इनमें शुगर संरक्षण (preservation) के लिए भी डाली जाती है, सिर्फ स्वाद के लिए नहीं।
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9. बेकरी आइटम
इनमें शुगर सिर्फ मिठास के लिए नहीं, बल्कि उन्हें मुलायम और लंबे समय तक ताजा रखने के लिए मिलाई जाती है।
विशेषज्ञों का कहना है कि खाद्य पदार्थों के न्यूट्रिशन लेबल को ध्यान से पढ़ना सबसे आसान तरीका है। शुगर केवल “sugar” नाम से नहीं लिखी होती, बल्कि ग्लूकोज, डेक्सट्रोज़, माल्ट एक्सट्रैक्ट, हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे नामों में छिपी होती है।
