नई दिल्ली: नवरात्रि हिंदू धर्म का एक महत्वपूर्ण त्योहार है, जो देवी दुर्गा की पूजा और उपासना के लिए समर्पित है। इस दौरान भक्त विशेष रूप से माता रानी को भोग अर्पित करते हैं, ताकि उनका आशीर्वाद प्राप्त हो सके। नवरात्रि में उपवास रखने वाले भक्तों के लिए खासतौर पर फलाहार और व्रत के खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। इन दिनों में एक विशेष भोग जो बहुत लोकप्रिय है, वह है सीताभोग। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप इस नवरात्रि में माता रानी को सीताभोग अर्पित करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
सीताभोग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप कुट्टू का आटा
1/2 कप शुद्ध घी
1/2 कप ताजे दही
1/2 कप शक्कर (या स्वाद अनुसार)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच लौंग पाउडर (वैकल्पिक)
1/2 कप नारियल का बुरादा
1/4 कप मखाना (कुचला हुआ)
1/4 कप सूखा मेवा (बादाम, काजू, पिस्ता)
1/4 कप किशमिश
1/2 चम्मच गुलाब जल (स्वाद अनुसार)
सीताभोग बनाने की विधि
आटे को भूनना: सबसे पहले कुट्टू के आटे को एक कढ़ाई में डालकर मध्यम आंच पर हल्का सा भून लें। ध्यान रखें कि आटा जलना नहीं चाहिए, बस हल्का सुनहरा रंग हो जाए। इससे आटे का कच्चापन खत्म हो जाएगा और उसका स्वाद बढ़ जाएगा।
घी में मिश्रण तैयार करना: एक अलग पैन में 1/2 कप घी गर्म करें। जब घी थोड़ा गरम हो जाए, तो उसमें शक्कर डालकर उसे पूरी तरह घुलने तक पकाएं। अब इसमें दही डालकर अच्छे से मिला लें। दही डालने से सीताभोग में हल्की सी खटास और एक बेहतरीन स्वाद आता है।
नारियल और मखाना मिलाना: घी और दही का मिश्रण तैयार होने के बाद उसमें नारियल का बुरादा और मखाने डालें। मखाने को हल्का सा कूटकर डालने से सीताभोग में क्रंची टेक्सचर आता है, जो इसे और स्वादिष्ट बनाता है। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और लौंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
मेवों और किशमिश का मिश्रण: अब सीताभोग में सूखा मेवा (बादाम, काजू, पिस्ता) और किशमिश डालें। इनसे भोग में स्वाद और रंग दोनों में इजाफा होगा। इन सभी चीजों को एकसाथ अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएं।
सीताभोग को सेट करना: अब तैयार मिश्रण को एक थाली में निकाल लें और हल्के हाथों से दबाकर इसे सेट कर लें। आप इसे गोल आकार में भी बना सकते हैं या किसी भी पसंदीदा आकार में काट सकते हैं। ऊपर से गुलाब जल छिड़ककर इसकी खुशबू को और भी बढ़ा सकते हैं।
परोसने के लिए तैयार: सीताभोग तैयार है। अब इसे माता रानी को भोग अर्पित करें और फिर श्रद्धा भाव से अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। सीताभोग को ठंडा भी खा सकते हैं और अगर गरम पसंद हो तो हल्का सा गरम करके भी खा सकते हैं।
सीताभोग के फायदे
सीताभोग में कुट्टू का आटा, मेवे और नारियल जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। कुट्टू का आटा व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि मेवे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। इसके अलावा शक्कर और दही का मिश्रण जिगर को शांत करता है और पेट की समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। इस भोग को बनाना बेहद आसान है और यह न केवल स्वाद में बल्कि सेहत में भी लाभकारी है।