नई दिल्लीः चैत्र कृष्ण सप्तमी-अष्टमी के दिन मां शीतला को पूजन के समय शीतल पदार्थों का भोग लगाया जाता है। जिसमें मीठे चावल, बिना नमक की पूड़ी, पूए, गुलगुले, पकौड़े, कढ़ी, चने की दाल, हलुवा, रावड़ी, आदि का भोग लगाकर माता को प्रसन्न किया जाता है। आज हम आपको बता रहे हैं कुछ खास आसान सी रेसिपी के बारे में।
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1 क्रिस्पी गुलगुले
सामग्री :
250 ग्राम गेहूं का आटा, एक छोटा चम्मच चावल का आटा, 100 ग्राम शक्कर, एक चम्मच इलायची पावडर, एक छोटी चम्मच खसखस, तलने के लिए तेल।
विधि :
सबसे पहले आटे में शक्कर डालकर उसका गाढ़ा घोल करके आधे घंटे के लिए रख दें। फिर उसमें इलायची पावडर, खसखस के दाने डालकर मिश्रण को एकसार कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करके गोल-गोल क्रिस्पी पकौड़े तल लें। लीजिए तैयार है क्रिस्पी मीठे गुलगुले पुए।
2. दाल का हलवा
सामग्री :
100 ग्राम मूंग दाल, 100 ग्राम चना दाल, 50 ग्राम उड़द दाल, 50 ग्राम सोयाबीन, 250 ग्राम शकर, 1/2 टी स्पून पिसी इलायची, 150 ग्राम देसी घी।
विधि :
1. सबसे पहले सभी दालों को बीनकर साफ करें। फिर इन्हें धोकर 2-3 घंटे भिगोएं। भीगी दालों का पानी निथारें एवं मिक्सी में पीस लें। शकर में 1 कप पानी डालकर 1 तार की चाशनी बनने तक पका लें। तैयार चाशनी अलग रखें।
2. अब कडा़ही में घी गर्म करें। इसमें पिसी दाल डालें, धीमी आंच पर हिलाते हुए भूनें। खूशबू आने एवं दाल अच्छी भून जाने पर इसमें चाशनी मिलाकर पकाएं। अब इसमें पिसी इलायची डालें। अब इसे ठंडा होने दें। खाने में बेहद स्वादिष्ट हलवे से भोग लगाएं।
3. गुड़ के चावल
सामग्री :
1 /4 कप चावल और 1 /2 कप गुड़
विधि :
सबसे पहले चावल को बीनकर साफ करें। फिर इन्हें धोकर 1 घंटे भिगोएं। फिर चावल और गुड़ मिक्स करके पका ले। लिजिए तैयार है मीठे गुड़ के चावल।