New Delhi: आज के समय में फिटनेस और हेल्दी लाइफस्टाइल को लेकर लोगों की जागरूकता बढ़ी है। शरीर को ऊर्जा और विकास के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है, लेकिन मांसाहार न करने वाले लोगों के लिए यह अक्सर चुनौती बन जाता है। हालांकि, कई ऐसे प्लांट बेस्ड फूड्स हैं, जो भरपूर मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं और शाकाहारी लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प बन सकते हैं।
यहां हम बात कर रहे हैं ऐसे 5 पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की जो न केवल प्रोटीन से भरपूर हैं, बल्कि पचाने में भी आसान हैं और शरीर को संपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं।
1. मसूर की दाल (Lentils)
मसूर की दाल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक कप पकी हुई मसूर की दाल में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें फाइबर, आयरन और पोटैशियम भी भरपूर मात्रा में होता है। यह दाल शाकाहारियों के लिए संपूर्ण प्रोटीन का काम करती है।
2. छोले (Chickpeas)
छोले यानी चने भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं। 1 कप पके हुए छोले में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन होता है। आप इन्हें उबालकर सलाद में, सब्जी में या हम्मस की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. टोफू (Tofu)
सोया से बना टोफू शुद्ध वेगन प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। इसमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 10-12 ग्राम प्रोटीन होता है। यह कैल्शियम और आयरन से भी भरपूर होता है और मांसाहार का बेहतरीन विकल्प माना जाता है।
4. क्विनोआ (Quinoa)
क्विनोआ एक ऐसा अनाज है, जिसमें सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं। यह संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करता है। 1 कप पके हुए क्विनोआ में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है। यह ग्लूटन फ्री भी होता है, जो पाचन के लिए अच्छा है।
5. मूंग दाल (Moong Dal)
मूंग दाल प्राचीन काल से भारतीय डाइट का हिस्सा रही है। यह हल्की, सुपाच्य और प्रोटीन से भरपूर होती है। 1 कप पकी मूंग दाल में 14 ग्राम तक प्रोटीन होता है। इसे आप खिचड़ी, दाल या चीला के रूप में खा सकते हैं।