नई दिल्ली: अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हो, तो मसाला खिचड़ी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह पारंपरिक खिचड़ी का थोड़ा मसालेदार और रंगीन रूप है। जिसे दाल, चावल, सब्ज़ियां और मसालों के मेल से तैयार किया जाता है। मसाला खिचड़ी न केवल झटपट बन जाती है, बल्कि यह बच्चों और बड़ों सभी को बहुत पसंद आती है।
खास बात यह है कि जब बच्चों को सादा खाना पसंद नहीं आता, तब मसाला खिचड़ी उनके लिए एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन बन सकती है। इसमें मौजूद सब्ज़ियों और दालों से शरीर को जरूरी पोषण मिलता है और मसालों से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
मसाला खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी
1/2 कप चावल
1/2 कप मूंग दाल (या अपनी पसंद की कोई भी दाल)
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1/2 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स आदि)
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच घी या तेल
3-4 कप पानी
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल और दाल को धोकर 15-20 मिनट तक भिगो दें।
- प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
- अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- अब सभी मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कटे हुए सब्ज़ियां डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद भीगे हुए चावल और दाल डालें और 3-4 कप पानी डालकर मिलाएं।
- ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- कुकर ठंडा होने के बाद ढक्कन खोलें और खिचड़ी को अच्छे से मिला लें।
- ऊपर से हरा धनिया डालें और चाहें तो थोड़ा घी भी टॉप पर डाल सकते हैं।
परोसने का तरीका
इसे आप दही, पापड़, अचार या बूंदी रायते के साथ परोस सकते हैं। यह संपूर्ण भोजन का काम करता है।
फायदे
दाल और सब्ज़ियों से भरपूर पोषण
पेट के लिए हल्की और पचने में आसान
बच्चों के लिए स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प
जल्दी बनने वाला लंच या डिनर आइटम