नई दिल्ली: गणेश महोत्सव की धूम शुरू हो गई है। लोग गणेश महोत्सव के लिए जोर-शोर से तैयारियों में जुट गए हैं। इस पर्व में विशेष रूप से भगवान गणेश की पूजा की जाती है।
गणेश चतुर्थी पर स्थापित भगवान गणेश को प्रसाद के रूप में मोदक का भोग जरूर लगाना चाहिए। पौराणिक मान्यताओं के अनुसार भगवान गणेश को मोदक और लड्डू बहुत पसंद हैं। गणेश चतुर्थी के मौके पर गणेश जी के लिये कुछ खास भोजन बनाये जाते है जैसे मोदक, नारियल के लड्डू के साथ, पूरन पोली आदि। आज की रिपोर्ट में मोदक की रेसिपी जानें।
मोदक के लिए सामग्री:
2 कप चावल का आटा
भरवां मिश्रण की समाग्री
1 1 /2 कप कसा हुआ गुड़ या पीसी चीनी
2 कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
1 टेबल-स्पून खस-खस
1 टी-स्पून इलयची पाउडरमोदक के लिए अन्य सामग्री
1 टी-स्पून घी , गूथने और चुपड़ने के लिए
कुछ कसेर 4 -5 पत्ती
विधि:
मोदक बनाने के आटे के लिए सबसे पहले एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 10 कप पानी उबाल लें। चावल के आटे को एक गहरे बाउल में डालें और धीरे-धीरे कर गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बाद में हाथों से नरम और मुलायम आटा गूंथ लें। ढ़क्कन से ढ़ककर 10 मिनट के लिए रख दें।
भरवां मिश्रण के लिए:
एक गहरा नन-स्टिक पॅन गरम करें, गुड़ डालकर धिमी आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए या गुड़ के पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए पका लें। नारियल, खस-खस,कसेर और इलायवी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 5 मिनट या सारा पानी सूख जाने तक और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लें। हल्का ठंडा करने के लिए रख दें।
भरवां मिश्रण को 15 भाग में बांटकर रख दें। अब आटे को 2 स्पून घी के साथ दुबारा गूंथ ले। मोदक के सांचे को हल्के घी से चुपड़ लें। आटे के एक भाग को लेकर मोदक के सांचे में दबाकर पुरी तरह फैला लें। आटे को भरवां मिश्रण के एक भाग से भर लें। जिससे मिश्रण अच्छी तरह ढ़क जाए। मोदक को सांचे से निकाल लें। ऐसे ही और मोदक बना लें।
अब एक स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखें और केले के पत्ते से ढ़क दें। अपनी ऊंगलीयों से सभी मोदक को हल्के पानी से गीला कर लें। केले के पत्ते पर कुछ मोदक रखें और कम आँच पर 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें। ऐसे ही सभी मोदक रेडी कर ले। मोदक भगवान को भोग लगाने के लिए तैयार है।