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अदरक में जिंजरोल नामक यौगिक पाया जाता है, जिसमें सूजनरोधी गुण होते हैं। कुछ अध्ययनों में अदरक के इस्तेमाल से दर्द और सूजन से जुड़े लक्षणों में संभावित सुधार देखा गया है। हालांकि, इन अध्ययनों के नतीजों के आधार पर यह कहना सही नहीं होगा कि अदरक का रस पीने से गठिया या जोड़ों का दर्द ठीक हो जाता है। अगर जोड़ों में लगातार दर्द, सूजन या अकड़न रहती है, तो सही कारण जानने के लिए डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए।
