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भारतीय भोजन अक्सर तेज आंच पर पकाया जाता है। ऐसे में वही तेल सुरक्षित माने जाते हैं जिनका स्मोक पॉइंट अधिक हो और जो गर्म होने पर अपने पोषक तत्व न खोएं। घी और सरसों का तेल इस लिहाज से बेहतरीन विकल्प हैं। वहीं नारियल और तिल का तेल एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होते हैं, जो सूजन कम करने और मेटाबॉलिज्म सुधारने में मदद करते हैं। (Img: Google)
