प्रतीकात्मक छवि (फोटो सोर्स- इंटरनेट)
New Delhi: गुजरात के मेहसाणा में फूड सेफ्टी विभाग की कार्रवाई के दौरान बड़ी मात्रा में ऐसे आम पाए गए जिन्हें जूस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाना था। जांच में सामने आया कि कई आम सड़े हुए थे, कुछ पर फफूंद लगी थी और कुछ में कीड़ों के निशान भी मौजूद थे। इस घटना के बाद खाद्य सुरक्षा को लेकर गंभीर सवाल खड़े हो गए हैं और लोगों में चिंता बढ़ गई है।
आम का सीजन आते ही बाजार में आमरस, शेक और ताजा जूस की मांग बढ़ जाती है। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि खराब या सड़े हुए आमों का इस्तेमाल स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है। कई बार देखने में हल्का खराब दिखने वाला फल अंदर से पूरी तरह संक्रमित हो चुका होता है।
जब फल सड़ने लगता है तो उसमें बैक्टीरिया, फफूंद और अन्य सूक्ष्मजीव तेजी से बढ़ने लगते हैं। यही सूक्ष्मजीव आगे चलकर जूस के माध्यम से शरीर में पहुंचकर गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
एक्सपर्ट के अनुसार, ऐसे सड़े और कीड़ों से संक्रमित आमों से बना जूस पीने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया और फंगस पहुंचने से कई तरह के लक्षण सामने आ सकते हैं।
जूस पीने के कुछ घंटों के भीतर मतली, उल्टी, दस्त, पेट दर्द, गैस और कमजोरी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यह शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया होती है, जिससे वह हानिकारक तत्वों को बाहर निकालने की कोशिश करता है।
विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि केवल कीड़ों की मौजूदगी ही खतरे की बात नहीं है। सड़े हुए फलों में फंगस विकसित हो सकता है, जो माइकोटॉक्सिन नामक जहरीले पदार्थ पैदा करता है। ये टॉक्सिन शरीर के लिए बेहद नुकसानदायक होते हैं और लंबे समय तक असर डाल सकते हैं।
ऐसे जहरीले तत्व पाचन तंत्र को प्रभावित करने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को भी कमजोर कर सकते हैं। इसलिए ऐसे फलों का सेवन किसी भी रूप में सुरक्षित नहीं माना जाता, खासकर जूस के रूप में, जहां संक्रमण तेजी से फैल सकता है।
आम खरीदते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। अगर आम से अजीब गंध आ रही हो, उस पर काले धब्बे हों, वह बहुत नरम या चिपचिपा हो या उसमें से रस रिस रहा हो, तो उसे इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। ऐसे संकेत बताते हैं कि फल खराब हो चुका है।
गर्मी के मौसम में फलों का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन केवल ताजे और सही तरीके से स्टोर किए गए फलों का ही उपयोग करना चाहिए। एक्सपर्ट के अनुसार, थोड़ी सी लापरवाही गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।
इसलिए लोगों को सलाह दी जाती है कि वे बाजार से फल खरीदते समय सतर्क रहें और किसी भी तरह के सड़े या संदिग्ध फल का सेवन करने से बचें, ताकि फूड पॉइजनिंग और अन्य संक्रमणों से सुरक्षित रह सकें।
