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मेथी के बीज भारतीय रसोई में सिर्फ एक मसाला नहीं हैं, बल्कि ये सेहत के सच्चे रक्षक हैं। डाइनामाइट न्यूज़ की रिपोर्ट में जानें मेथी के बीजों के फ़ायदे
मेथी दाना (सोर्स-इंटरनेट)
नई दिल्ली: मेथी के बीज भारतीय रसोई में सिर्फ़ एक मसाला नहीं हैं, बल्कि सेहत के सच्चे रक्षक हैं। चाहे करी हो, सब्जी हो या मसालेदार अचार- हर डिश में इसकी खास जगह है। इसके बिना न तो तड़का पूरा होता है और न ही स्वाद। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये छोटा सा पीला बीज आपकी सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है?
प्राचीन चिकित्सा पद्धतियों में मेथी का महत्व
प्रसिद्ध आयुर्वेद ग्रंथ चरक संहिता में मेथी को "कुंचिका" के नाम से जाना जाता है। इसमें उल्लेख है कि "कुंचिका वात-कफहम, रसना-रति-जनकम", यानी मेथी वात और कफ से राहत दिलाती है, भूख बढ़ाती है और शरीर को बीमारियों से लड़ने की शक्ति देती है। प्राचीन काल से लेकर आज तक दादी-नानी के घरेलू नुस्खों में इसका खूब इस्तेमाल होता रहा है।
आधुनिक विज्ञान भी करता है समर्थन
यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, मेथी में मौजूद सक्रिय यौगिक इसे एक कारगर औषधि बनाते हैं। इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं जो शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।
कौन सी बीमारियों में फायदेमंद है मेथी?
टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए मेथी का नियमित सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। यह शरीर में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके साथ ही यह ब्लड प्रेशर को भी संतुलित रखता है। वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए भी यह रामबाण है, क्योंकि यह मेटाबॉलिज्म को तेज करके अतिरिक्त चर्बी को कम करने में मदद करता है।
सेहत का खजाना है मेथी दाना (सोर्स-इंटरनेट)
बालों के झड़ने में वरदान
अगर आप बाल झड़ने की समस्या से परेशान हैं तो मेथी का पेस्ट आपके लिए उपयोगी साबित हो सकता है। रात भर भिगोए गए 1-2 चम्मच मेथी के बीजों को पीसकर उसका पेस्ट बालों की जड़ों में लगाएं। एक घंटे बाद धो लें। हफ्ते में दो-तीन बार यह उपाय अपनाने से बालों का झड़ना कम होता है और बाल मजबूत बनते हैं।
किसे इससे बचना चाहिए?
डॉक्टरों का मानना है कि पित्त दोष या गर्म स्वभाव से पीड़ित लोगों को मेथी से बचना चाहिए। इसकी प्रकृति गर्म होने की वजह से यह कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है।
यह रसोई में मौजूद हर व्यंजन को औषधि बना देती है
कहते हैं कि जिस अचार में मेथी डाली जाती है, वह औषधीय गुणों से भरपूर होता है। चाहे वह भिंडी हो, अरहर की दाल हो, राजमा हो, पालक पनीर हो या कढ़ी हो - किसी भी व्यंजन में थोड़ी सी मेथी डालने से न केवल उसका स्वाद बढ़ता है, बल्कि वह स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।
