नई दिल्ली: त्योहारों और खास अवसरों पर मिठाईयों का अपना एक अलग ही महत्व होता है। अक्सर हम काजू की बर्फी, गुलाब जामुन और रसगुल्ला जैसे पारंपरिक मिठाईयों का चुनाव करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी नारियल की बर्फी ट्राई की है? यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। नारियल की बर्फी अपने स्वाद और खुशबू से सबका दिल जीत लेती है। तो चलिए, जानते हैं नारियल की बर्फी बनाने की सरल और आसान रेसिपी के बारे में।
नारियल की बर्फी बनाने की सामग्री
ताजा कसा हुआ नारियल – 2 कप
दूध – 1 कप
चीनी – 1 कप (आप स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
घी – 2 चमच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
बर्फी को सजाने के लिए कटे हुए मेवे (काजू, बादाम) – 1-2 टेबल स्पून
नारियल की बर्फी बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 कप दूध डालकर उसे गरम होने के लिए रखें। जब दूध गरम हो जाए, तो उसमें कसा हुआ ताजा नारियल डालें।
इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें, ताकि नारियल दूध में अच्छे से घुल जाए।
अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
अब इसमें इलायची पाउडर और घी डालें। घी डालने से बर्फी को एक अच्छा स्वाद और चमक मिलती है।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि यह कढ़ाई के तले से चिपके नहीं। जब मिश्रण अच्छे से गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई से छूटने लगे, तब समझें कि बर्फी तैयार है।
अब एक प्लेट को घी से चिकना कर लें और उसमें यह मिश्रण डालकर बेलन से समतल कर लें। इसे 5-10 मिनट के लिए सेट होने दें।
बर्फी के ठंडा होने के बाद उसे काटकर मनपसंद आकार में काट लें। ऊपर से कटे हुए मेवे डालकर सजाएं।
आपकी स्वादिष्ट और खुशबूदार नारियल की बर्फी तैयार है।
नारियल की बर्फी के फायदे
नारियल का इस्तेमाल हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें उपस्थित अच्छे फैट्स और मिनरल्स शरीर के लिए बेहद लाभकारी होते हैं। नारियल की बर्फी में भरपूर ऊर्जा मिलती है, जिससे आप पूरे दिन ताजगी महसूस करते हैं। साथ ही यह हल्की और स्वादिष्ट मिठाई भी है, जो हर किसी के दिल को छू लेती है।