नई दिल्लीः आज से हम आपको रोज नई भारतीय व्यंजन बतायेगे। आज हम आपको बता रहे है कटहल की सब्जी की रेसीपी।
सामग्री
2 कप कच्चे कटहल के टुकड़े
1 /2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
3 टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार
1 छोटा दालचीनी का टुकड़ा
2 लौंग
2 तेज़पत्ता
1 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक
1 कप स्लाईस्ड प्याज़
1 कप कटे हुए टमाटर
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
1 टी-स्पून धनिया पाउडर
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
बनाने की विधिः
1. कटहल की सब्ज़ी की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में कटहल, हल्दी पाउडर, 1 टेबल-स्पून तेल और थोड़ा नमक डालकर उसे हल्के हाथों से मिला लीजिए और 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।एक प्रेशर कुकर में बचा हुआ 2 टेबल-स्पून तेल, दालचीनी, लौंग और तेज़पत्ता डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।उसमें प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर उसे मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भून लीजिए।
2. उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लीजिए।
3. उसमें मेरिनेट किए हुए कटहल के मिश्रण को डालकर, उसे 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।उसमें 1 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की 3 सीटी बजने तक पका लीजिए।
4. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलकर उसे 3 से 4 मिनट तक मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। तैयार है गरम गरम कटहल की सब्जी।