नई दिल्ली: ईद के दिन बढ़ती गर्मी के बीच घर आए मेहमानों को तरोताज़ा महसूस कराने के लिए गुलाब का शरबत एक परफेक्ट ड्रिंक है। इस ड्रिंक का स्वाद बड़ो के साथ-साथ बच्चों को भी काफी पसंद आता है। गुलाब का शरबत न सिर्फ टेस्टी है बल्कि ये काफी हेल्दी भी माना जाता है। इस शरबत को आप घर बैठे ही बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं।
गुलाब का शरबत बनाने के लिए सामग्री
गुलाब की ताजी पत्तियां – 2 कप
चुकंदर – 1
तुलसी पत्ते – 15-20
पुदीना पत्ते – 2 टेबलस्पून
धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
इलायची – 5-6
नींबू – 2
चीनी – 1 किलो
गुलाब के शरबत की रेसिपी
1. गुलाब का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले गुलाब की पत्तियों को पानी में डालें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
2. अब बर्तन में एक कप पानी डालकर उबाल लें। पानी के हल्के गर्म होने का इंतजार करें।
3. अब मिक्सर जार में गुलाब की पंखुड़ियां और हल्का गर्म पानी डालकर अच्छी तरह से पीस लें।
4. इसके बाद सभी पिसी हुई गुलाब की पंखुड़ियों को छानकर उसका रस एक बाउल में निकाल लें।
5. इसके बाद चुकंदर के कुछ टुकड़े करें के साथ धनिया पत्ती, तुलसी पत्ते, पुदीना पत्ते डालें और सभी चीजों को मिक्सर जार में बारीक पीस लें।
6. अब पिसे हुए मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें और उसमें एक कप पानी मिलाएं।
7. इसके बाद इस मिश्रण को उबालने के लिए गैस धीमी आंच पर उबलने दें।
8. जब इसमें उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण के ठंडा होने का इंतजार करें।
9. मिश्रण जब ठंडा हो जाए इसे अच्छे से छान लें।
10. इसके बाद 3-4 चम्मच चीनी को अलग से इलायची दाने मिलाकर पीस लें।
11. फिर नींबू का काटकर उनका रस एक कटोरी में निकाल लें।
12. इसके बाद घर पर बनी चीनी की चाशनी में चुकंदर का रस, गुलाब पंखुड़ियों का रस और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दे।
13. इसके बाद पिसी हुई चीनी भी चाशनी में डाल दें। सारी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद शरबत को 5-6 घंटे के लिए ढककर रख दें।
14. इसे जब भी बनाना हो तो एक गिलास ठंडे पानी में 2 टेबल स्पून गुलाब का शरबत डालें और 1-2 बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें। गुलाब शरबत तैयार है।