नई दिल्ली: दिवाली पर पकवान खाने के बाद अगर कुछ चटपटा खाने का मन करे तो आप कांजी वड़ा रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। यह बेहद आसान रेसिपी है और घर में आसानी से बनाया जा सकता है। इसका खट्टा और चटपटा स्वाद आपको और आपके घर आने वाले मेहमानों को जरूर पसंद आयेगा।
आवश्यक सामग्री
-मूंग की दाल-¼ kg
-1 चम्मच सौफ
-नमक - 1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
-हरी मिर्च-4- 5 पीस
-हींग – ¼ छोटी चम्मच से आधी
-राई- 4 टेबल स्पून (बारीक पिसी हुई)
-लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
बनाने की विधि
मूंग की दाल को अच्छे से पानी से धोकर साफ करके 2 घंटे के लिए भिगो दीजिए। बाद में, इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए और दाल को मिक्सी में डालकर हल्का दरदरा पीस लीजिए। अब पिसी हुई दाल में नमक डालकर अच्छे से फूलने तक फैंट लीजिए। अब इसमें हींग, सौफ, पीसा हुआ लाल मिर्च डाले। अब कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए। गरम तेल में एक वड़ा डालकर तेल चैक कीजिए कि सही गरम है या नही। वड़ा फूलकर ऊपर आ रहा है, तो तेल पर्याप्त गरम है। गरम तेल में हाथ से छोटे-छोटे वड़े तोड़कर डाल दीजिए। वड़ों को पलट-पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए। अब बड़ा को पानी से धोकर उसका तेल निकाल लेंगे। उसके बाद पानी चेंज करके उसमें राई और नमक डालकर 1 दिन बाद सर्व करे। लीडिये तैयार हो गया आपका कांजी वड़ा रेसिपी।
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