नई दिल्ली: गर्मियों का मौसम आते ही शरीर में पानी की कमी और गर्मी की वजह से ताजगी की आवश्यकता बढ़ जाती है। ऐसे में ठंडे और हल्के भोजन की आवश्यकता होती है। सूप गर्मियों में न केवल ताजगी का अहसास कराते हैं, बल्कि शरीर को हाइड्रेटेड रखने में भी मदद करते हैं। यहां हम कुछ ऐसी स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप रेसिपी के बारे में बात करेंगे। जिन्हें आप इस मौसम में ट्राई कर सकते हैं।
खीरा सूप
खीरा सूप गर्मी में ताजगी देने के लिए बेहतरीन विकल्प है। खीरे में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है। जिससे यह शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ हाइड्रेट भी करता है। खीरा सूप बनाने के लिए आपको ताजे खीरे, हरा धनिया, नींबू का रस और थोड़े से मसाले की आवश्यकता होती है। इसे ठंडा करके सेवन करने से शरीर को ताजगी मिलती है और गर्मी के प्रभाव से राहत मिलती है।
विधि
सबसे पहले खीरे को अच्छे से धोकर काट लें।
अब इन खीरे के टुकड़ों को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें।
पीसे हुए खीरे के रस को छान लें।
इसमें थोड़ा हरा धनिया, नींबू का रस, काला नमक और सेंधा नमक मिला लें।
सूप को ठंडा कर के सर्व करें। आप इसे बर्फ के टुकड़ों के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
मशरूम सूप
मशरूम सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें भरपूर प्रोटीन और फाइबर भी होते हैं। जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। गर्मी में हल्का और पौष्टिक भोजन चाहिए होता है और मशरूम सूप इसका आदर्श विकल्प है।
विधि
सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर काट लें।
एक कढ़ाई में थोड़ी सी घी या तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर उसे सौते करें।
फिर उसमें मशरूम के टुकड़े डालकर कुछ मिनटों तक पकाएं।
अब इसमें पानी या पानी डालकर उबालने के लिए छोड़ दें।
उबालने के बाद इस सूप को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें और सूप बना लें।
स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालकर गरमागरम सर्व करें।
टमाटर सूप
टमाटर सूप गर्मी में एक शानदार और हेल्दी विकल्प है। यह न केवल हल्का और ताजगी देने वाला होता है, बल्कि टमाटर में लाइकोपीन नामक तत्व भी होता है, जो शरीर के लिए लाभकारी होता है।
विधि
सबसे पहले टमाटरों को उबाल लें और छिलका हटा दें।
अब इन टमाटरों को बारीक पीसकर सूप का बेस तैयार करें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन, अदरक और प्याज का पेस्ट डालकर भूनें।
फिर उसमें टमाटर का पेस्ट डालकर कुछ देर पकने दें।
पानी डालकर सूप को उबालें और नमक, मिर्च डालकर तैयार करें।
यह सूप गर्म-गर्म सर्व करें।
पालक का सूप
पालक सूप न केवल शरीर को ठंडक प्रदान करता है, बल्कि यह आयरन और अन्य विटामिन्स से भी भरपूर होता है। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें एनीमिया या विटामिन की कमी की समस्या है।
विधि
पालक को अच्छे से धोकर काट लें।
एक कढ़ाई में थोड़ी सी घी गर्म करें और उसमें जीरा, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
अब पालक डालकर उसे कुछ मिनटों तक पकाएं।
फिर पानी डालकर उबालने के लिए छोड़ दें।
सूप को अच्छे से पका कर ब्लेंड कर लें और गरमागरम सर्व करें।