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DN Recipe: खाने में बनाना है कुछ मजेदार तो ट्राई करें आलू दम, जानें लाजवाब रेसिपी
खाने में कुछ शाही बनाना चाहती हैं दम आलू बेस्ट ऑप्शन है। यह खाने में बहुत ही लजीज लगता है। डाइनामाइट न्यूज़ आपके लिए लेकर आया है आलू दम बनाने की लाजवाब और आसान रेसिपी..
नई दिल्लीः जैसा कि हमने आपसे कहा था की हम रोजाना आपके लिए एक भारतीय डिश की रेसिपी लेकर आएंगे। उसी सिलसिले में हं आज आपके लिए लेकर आए हैं आलू दम की ये खास रेसिपी। जिसे एक बार खाने के बाद हर कोई अपनी उंगली ही चाटता रह जाएगा। जानिए रेसिपी।
सामग्री
आलू 500 ग्राम (छोटे आकार के),
तेल 2 बड़े चम्मच,
प्याज़ का पेस्ट 2 बड़े चम्मच,
टमाटर प्योरी 1 कप,
दही 1 बड़ा चम्मच,
देशी घी 1 बड़ा चम्मच,
अदरक-लहसुन पेस्ट 1 बड़ा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच,
हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच,
धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच,
नमक स्वादानुसार,
धनिया पत्ती सजाने के लिए।
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विधि
सबसे पहले आलू धो कर छील लें। उसके बाद कांटे की सहायता से सभी आलुओं को गोद लें। अब कढ़ाही में घी गरम करें। घी गर्म होने पर उसमें आलुओं को डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। उसके बाद प्रेशर कुकर में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर उसमें जीरा डाल कर चटका लें। उसके बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और गुलाबी होने तक तल लें। फिर उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
इसके बाद हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर उसमें टमाटर प्योरी डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें
अब मसाले में भुनें हुए आलू और दही डालें और लगातार चलाते हुए पांच मिनट भून कर नमक और दो ग्लास पानी डालें। इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर दस मिनट पका लें। अब रेडी है दम आलू धनिया पत्ती से सजा कर सर्वे करे।