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Recipe: घर पर ही बनाएं टेस्टी मालपुआ, बढ़ाएं बसंत पंचमी के त्योहार का जायका
मालपुआ का नाम ज्यादातर सभी ने सुना होगा लेकिन शायद इसका स्वाद सभी लोगों ने ना चखा हो। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब डिश है। इसे आप आसानी से बना भी सकते हैं और अपने मेहमानों और दोस्तों को सर्वे भी कर सकते है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। खासतौर से त्योहार पर मालपुआ बनाया जाता है। जानें डाइनामाइट न्यूज़ पर मालपुआ बनाने की आसान रेसिपी...
नई दिल्लीः मालपुए का स्वाद बहुत ही लजीज होता है। इसे आप आसानी से खीर या चटनी के साथ खा सकते है। कुछ लोगो को यह मीठे के साथ पसंद होता है तो कुछ को नमकीन के साथ लेकिन जो भी हो यह पसंद सबको आता है। खासतौर पर इसे त्योहारों पर बनाया जाता है। यहां जानें लजीज मालपुआ बनाने की आसान रेसिपीः-
जरूरी सामग्रीः-
केसर- थोड़ी सी
घी- 4-5 चम्मच
मावा- 1 कप
पिस्ता- 5-6
खसखस- 1 चम्मच
काजू- 4-5
बादाम- 4-5
किशमिश- 4-5
दूध -1 कप
सूजी - 1/2 कप
हरी इलाइची- 2
बनाने की विधिः-
1. घोल बनाने के लिए (malpua mixture) – सबसे पहले तो आप दूध को गर्म करके उसे ठंडा होने के लिये रख दें। अब आप काजू ,बादाम, किशमिश, खसखस को पीस लें। उसके बाद आप नारियल को कद्दुकस कर लिजिए। दूध जब तक ठंडा हो तब तक आप मैदे में मावा मिक्स कर लें। सूजी और पिसे हुये सूखे मेवे इसमें मिला लें । नारियल का बुरादा और पिसी हुई हरी इलाईची भी इसमें डाल दें। हरी इलाइची से इसका टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाता है ।
2. अब मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए। आप इस मिश्रण को मिक्सी में भी मिक्स कर सकते हैं। बस घोल पतला ना हो जाए इस बात का ध्यान रखें। उसे लगातार चलाते रहें 4 से 5 मिनट तक चलाने के बाद इसे रख लीजिये। अब गैस जलाकर उस पर कढ़ाई में देसी घी गरम करें।
3.अब मालपुआ बनाने के लिये 1 चम्मच घोल गरम घी में डालें। कढ़ाई के आकार के अनुसार और मालपुआ डाल दें, ज्यादा तेज आँच पर ना तलें हलका लाल होने पर बदलें, दूसरी तरफ भी हल्का लाल होने दें। मालपुआ निकाल कर किसी प्लेट में रख लें। सारे मालपुए इसी तरह तल कर तैयार कर लें।
4.चाशनी बनाने के लिये - पानी गर्म करें और उसमें चीनी डाल कर पकायें जब तक वह गाढी ना हो जाये तब तक पकाते रहें। मालपुआ चाशनी में डुबा कर 5 मिनट तक उसमें रहने दें।
5. इसके बाद मालपुआ चाशनी से निकाल कर प्लेट में लगा लें और बारीक कटे पिस्ते डालकर सजा लें। अब आप इसे चाहें तो ऐसे ही खा लीजिये या फिर रबडी या खीर के साथ भी आप इसका मजा ले सकते हैं।