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गर्मियों में दही खाना फायदेमंद होता है। दही ठंडक देने वाला और पाचन को सुधारने वाला होता है, जिससे आपको गर्मी में राहत मिलती है। डाइनामाइट न्यूज़ की इस खास रिपोर्ट में जानिए दही से बनने वाली स्वादिष्ट और सेहतमंद चीज़ों के बारे में
नई दिल्ली: गर्मियों में दही खाना फायदेमंद होता है। दही ठंडाई और आंतों को शांति प्रदान करने में मदद करता है, साथ ही यह प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत होता है जो पाचन को सुधारता है और इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करता है।
दही की छाछ
छाछ, जिसे बटरमिल्क भी कहा जाता है, एक स्वास्थ्यवर्धक और पोषण से भरपूर पेय है। यह दही से बनाया जाता है और कई स्वास्थ्यवर्धक लाभ प्रदान करता है। छाछ गर्मियों में ठंडा करने के लिए आदर्श है और इसे आप अपने भोजन के साथ सेवन कर सकते हैं। यह आपके शरीर को पोषण प्रदान करता है और पाचन को भी सुधारता है। यहां एक सरल
छाछ की रेसिपी है:
1. एक बाउल में दही और पानी को मिलाएं।
2. मिश्रण को अच्छे से फेंटें ताकि दही का सारा बटर अलग होकर उपर आ जाए।
3. अब काला नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और फिर से अच्छे से मिला लें।
4. छाछ को ठंडा करके परोसें।
दही की लस्सी
दही में प्रोटीन होता है, जो शरीर के मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। दही की लस्सी पाचन को सुधारने में मदद करती है और अपच और गैस को कम कर सकती है। दही में विटामिन और मिनरल्स जैसे कि कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन आदि होते हैं, जो स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक होते हैं।
दही की लस्सी की रेसिपी
1. एक बाउल में दही, पानी, चीनी, नमक, और काले नमक को मिलाएं।
2. मिश्रण को अच्छे से फॉमेटर या हाथ से घुमाएं, ताकि धनिया पत्ती या पुदीना के साथ लस्सी को परोसने के लिए तैयार हो।
3. लस्सी को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें या बर्तन में बर्फ डालकर ठंडा करें।
4. ठंडी लस्सी को गार्निश के लिए धनिया पत्ती या पुदीना के साथ परोसें।
दही का रायता
दही का रायता एक पौष्टिक और स्वादिष्ट साइड डिश है जिसमें दही को फ्रेश और ठंडा किया जाता है और उसमें विभिन्न मसाले और सब्जियां मिलाई जाती हैं। दही में प्रोटीन और कैल्शियम होता है जो हड्डियों के लिए लाभकारी होता है। दही के रायते का सेवन पाचन को सुधारता है और पेट को संतुलित रखने में मदद करता है। दही शरीर को ठंडा करने में मदद करता है, खासकर गर्मियों में।
दही का रायते की रेसिपी
1. एक बड़े बाउल में दही को विस्तार से पीस लें।
2. अब उसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर डालें।
3. सबको अच्छे से मिला लें और साइड डिश में सजाकर ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
4. रायता तैयार है। ठंडे या गरम राइस के साथ परोसें।
दही से बनाए कर्ड राइस
कर्ड राइस का सेवन कई तरह के फायदे प्रदान करता है। इसमें विटामिन्स, खनिज तत्व, और अन्य पोषक तत्वों की संतुलित मात्रा में। यह पाचन को सुधारता है और डायबिटीज को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है। इसके साथ ही कर्ड राइस दिल के स्वास्थ्य को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।
कार्ड राइस बनाने की रेसिपी
1. कार्ड राइस को अच्छे से धो लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
3. गरम तेल में कार्ड राइस डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. पानी डालें और उसे उबाल आने तक पकाएं।
5. उबालने के बाद नमक डालें।
6. धीमी आंच पर सिम करें और पानी सुखने तक पकाएं।
7. धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम परोसें।
