नई दिल्ली: अधिकतर लोग अंकुरित अनाज जैसे चना, मूंग, गेहूं आदि को अपनी सेहत के लिए फायदेमंद मानते हैं, लेकिन बहुत कम लोगों को यह जानकारी होती है कि प्याज भी अंकुरित होकर सेहत के लिए अत्यंत लाभकारी हो जाती है। जी हां, “अंकुरित प्याज” ना केवल आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, बल्कि यह कई गंभीर बीमारियों से भी रक्षा करता है। आइए जानते हैं कि अंकुरित प्याज को अपनी डाइट में शामिल करने से शरीर को क्या-क्या फायदे मिल सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए
अंकुरित प्याज में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C पाया जाता है, जो शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करता है। यह शरीर को बैक्टीरियल और वायरल संक्रमणों से लड़ने में सहायता करता है।
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह पाचन को बेहतर बनाता है। अंकुरित प्याज पेट की गैस, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं में राहत देता है।
हृदय के लिए रामबाण
अंकुरित प्याज ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी संतुलित करता है। इससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है। इसमें मौजूद सल्फर कंपाउंड्स रक्त को पतला रखने में मदद करते हैं जिससे हार्ट अटैक की संभावना घटती है।
डायबिटीज में लाभकारी
अंकुरित प्याज ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में सहायक होता है। इसके नियमित सेवन से डायबिटीज के मरीजों को लाभ मिल सकता है।
कैंसर से बचाव
अध्ययन बताते हैं कि प्याज में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं। अंकुरित प्याज में ये तत्व और अधिक सक्रिय हो जाते हैं, जिससे यह कैंसर से बचाव में सहायक होता है।
स्किन और बालों के लिए भी फायदेमंद
अंकुरित प्याज में मौजूद विटामिन A, C और E त्वचा को निखारने और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह त्वचा को ग्लोइंग बनाता है और बालों की ग्रोथ को बढ़ाता है।
कैसे करें सेवन?
अंकुरित प्याज को आप सलाद में मिलाकर, सैंडविच में भरकर या हल्का सा भूनकर भी खा सकते हैं। सुबह खाली पेट इसका सेवन करना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।