ज्यादा नमक खाना बन सकता है मौत की वजह! जानिए कितनी मात्रा है सही और कहां छिपा होता है अतिरिक्त नमक

New Delhi: नमक हमारे भोजन का अहम हिस्सा है, जिसके बिना भोजन बेस्वाद हो जाता है। वहीं यही नमक आप ज्यादा खाने लगे तो यह जानलेवा भी साबित हो सकती है। हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की एक चौंकाने वाली रिपोर्ट सामने आई है, जिसने सभी को हिलाकर रख दिया है।

WHO की रिपोर्ट के अनुसार, दुनियाभर में हर साल करीब 20 लाख लोगों की मौत अत्यधिक नमक सेवन से जुड़ी बीमारियों के कारण हो जाती है। यह आंकड़ा दिखाता है कि नमक केवल स्वाद बढ़ाने की चीज नहीं, बल्कि सीमित मात्रा में जरूरी है, वरना यह “साइलेंट किलर” बन सकता है।

ज्यादा नमक खाने से शरीर को क्या नुकसान होता है?
अत्यधिक नमक का सेवन शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ा देता है, जिससे कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं:

1. हाई ब्लड प्रेशर (उच्च रक्तचाप): यह सबसे आम और खतरनाक प्रभाव है, जिससे हृदयाघात और स्ट्रोक का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।
2. हृदय रोग: नमक धमनियों को संकुचित करता है, जिससे हृदय को अधिक मेहनत करनी पड़ती है और वह जल्दी थक जाता है।
3. किडनी की बीमारी: ज्यादा नमक किडनी पर दबाव डालता है और समय के साथ किडनी फेलियर की आशंका बढ़ जाती है।
4. हड्डियों की कमजोरी (ऑस्टियोपोरोसिस): अधिक नमक से कैल्शियम का उत्सर्जन तेज हो जाता है, जिससे हड्डियां कमजोर होती हैं।
5. पेट का कैंसर: कुछ शोध बताते हैं कि ज्यादा नमक पेट की अंदरूनी परत को नुकसान पहुंचाकर कैंसर की आशंका बढ़ा सकता है।

कितनी मात्रा में खाएं नमक?
WHO के अनुसार, एक वयस्क व्यक्ति को दिनभर में अधिकतम 5 ग्राम (करीब 1 छोटा चम्मच) नमक का सेवन करना चाहिए। भारत जैसे देशों में लोग औसतन 10-12 ग्राम नमक रोज खा रहे हैं, जो अनुशंसित मात्रा से दोगुना है।

कहां छिपा होता है अतिरिक्त नमक?
बहुत से लोगों को यह नहीं पता होता कि वे बिना सोचे-समझे कई स्रोतों से अतिरिक्त सोडियम का सेवन कर रहे हैं। जैसे-

1. पैकेज्ड फूड्स: चिप्स, नमकीन, रेडी-टू-ईट भोजन और इंस्टेंट नूडल्स में बहुत अधिक नमक होता है।
2. फास्ट फूड और स्ट्रीट फूड: स्वाद बढ़ाने के लिए इन चीजों में जरूरत से ज्यादा नमक डाला जाता है।
3. अचार, चटनी, सॉस: इनमें नमक को प्रिजर्वेटिव के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
4. बेकरी प्रोडक्ट्स: ब्रेड, बिस्कुट और केक जैसे खाद्य पदार्थों में भी ‘हिडन सॉल्ट’ होता है।

क्या करें?
1. खाने में नमक की मात्रा सीमित करें और स्वाद के लिए नींबू, मसाले या जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें।
2. पैक्ड फूड खरीदते समय लेबल जरूर पढ़ें – कम सोडियम या नो सॉल्ट एडेड विकल्प चुनें।
3. बच्चों को कम उम्र से ही कम नमक खाने की आदत डालें।

अत्यधिक नमक धीरे-धीरे शरीर को अंदर से खोखला कर देता है। अगर स्वस्थ जीवन चाहिए तो कम नमक अपनाएं और स्वस्थ दिल, दिमाग और किडनी को बचाएं।