New Delhi: खाना बनाते समय कई बार नमक की मात्रा ज्यादा हो जाती है, जिससे स्वाद बिगड़ सकता है। कभी-कभी यह बहुत सामान्य समस्या बन जाती है, खासकर जब हम जल्दी-जल्दी खाना बना रहे होते हैं। हालांकि, अगर आपके खाने में नमक ज्यादा हो गया है, तो चिंता करने की कोई बात नहीं है। कुछ आसान और असरदार उपायों के जरिए आप खाने को फिर से स्वादिष्ट बना सकते हैं। यहां हम आपको 7 ऐसी ट्रिक्स बताएंगे, जिनसे आप ज्यादा नमक वाले खाने को सही कर सकते हैं।
1. आलू का इस्तेमाल करें
आलू को काटकर खाने में डालना एक पुराना और प्रभावी तरीका है। आलू अपने अंदर नमक को अवशोषित कर लेता है, जिससे खाने का स्वाद संतुलित हो जाता है। आप आलू को उबालकर, छीलकर और छोटे टुकड़ों में काटकर उसे सूप या करी में डाल सकते हैं।
2. दही या क्रीम का प्रयोग करें
अगर आपका खाना ज्यादा नमकीन हो गया है, तो उसमें दही या क्रीम डालने से नमक का असर कम हो सकता है। दही और क्रीम का ताजापन खाने में एक अच्छा बैलेंस बनाता है और नमक की अधिकता को नियंत्रित करता है। खासतौर पर सूप और करी में यह ट्रिक बहुत काम आती है।
3. चीनी का एक चुटकी इस्तेमाल करें
एक चुटकी चीनी डालने से भी खाने में नमक का असर कम हो सकता है। चीनी खाने के स्वाद को संतुलित करती है और ज्यादा नमक को बैलेंस करने में मदद करती है। यह तरीका खासकर चटपटी या तीखी डिशेज में कारगर होता है।
4. तरल पदार्थ (Water or Stock) का उपयोग करें
यदि खाना बहुत ज्यादा नमकीन हो गया है, तो उसमें पानी, दही या स्टॉक डालकर उसका स्वाद हल्का किया जा सकता है। सूप, करी या डलिया में पानी डालने से नमक की मात्रा कम हो जाती है और डिश का स्वाद फिर से सामान्य हो जाता है।
5. साइट्रस का उपयोग करें (नींबू या संतरा)
नींबू या संतरे का रस भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। साइट्रस फलों का खट्टापन नमक के स्वाद को बैलेंस करता है और खाना फिर से स्वादिष्ट बन जाता है। एक चम्मच नींबू का रस डालने से स्वाद में एक नया ट्विस्ट आ सकता है।
6. पानी में उबालकर छान लें
अगर आपने ज्यादा नमक किसी तरल पदार्थ में डाल दिया है, तो आप उसे उबालकर छान सकते हैं। पानी को उबालने से वह नमक निकलकर बाहर आ जाता है। फिर आप इस पानी का इस्तेमाल किसी और व्यंजन में कर सकते हैं।
7. नमक को समायोजित करने के लिए मसाले डालें
अगर नमक ज्यादा हो जाए, तो आप उसके साथ कुछ और मसाले डालकर स्वाद को संतुलित कर सकते हैं। मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा जैसे मसाले खाने में स्वाद का बैलेंस बनाते हैं। इस उपाय से नमक की अधिकता को कम किया जा सकता है।