New Delhi: भारत में चाय सिर्फ एक पेय नहीं बल्कि भावनाओं का हिस्सा है। चाहे सुबह की ताजगी हो या शाम की थकान, चाय हर मौके पर बनाई जाती है। लेकिन कभी-कभी चाय बनाते समय छोटी सी गलती जैसे दूध का जल जाना पूरे स्वाद को खराब कर देती है। अगर आपने भी कभी इस स्थिति का सामना किया है, तो चिंता करने की जरूरत नहीं। यहां हम आपको ऐसे कुछ आसान घरेलू उपाय बता रहे हैं जिनकी मदद से आप जली हुई चाय को भी पीने लायक बना सकते हैं।
चाय को तुरंत साफ बर्तन में निकालें
जैसे ही आपको दूध जलने की गंध आए, सबसे पहले चाय को उस बर्तन से हटा लें जिसमें दूध जला है। जले हुए हिस्से को बिलकुल भी न हिलाएं, वरना जले कण चाय में मिल जाएंगे और उसका स्वाद और खराब हो जाएगा। सावधानी से चाय को ऊपर से निकालकर दूसरे बर्तन में डालें।
चाय पत्ती और अदरक बढ़ाएं
अगर जलने का स्वाद हल्का है, तो एक चम्मच अधिक चाय पत्ती डालकर उसे थोड़ी देर उबालें। साथ ही अदरक को कद्दूकस करके डालें। अदरक का तीखा स्वाद और चाय पत्ती की तेज़ सुगंध मिलकर जले हुए स्वाद को छिपाने में मदद करती हैं। इलायची डालना भी एक अच्छा विकल्प है।
थोड़ा और दूध और मिठास मिलाएं
हल्के जले स्वाद को पतला करने के लिए थोड़ा सा और ताजा दूध चाय में मिलाएं। इससे जला स्वाद कम हो सकता है। अगर आप मीठी चाय पसंद करते हैं, तो थोड़ा सा और चीनी या गुड़ डालें। यह जले स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है।
एक चुटकी नमक का जादू
हालांकि यह उपाय थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन एक चुटकी नमक किसी भी कड़वे या जले हुए स्वाद को संतुलित करने में कारगर होता है। ध्यान रहे कि मात्रा बहुत कम होनी चाहिए, वरना चाय का स्वाद बिगड़ सकता है।
तुलसी पत्ता डालें
तुलसी न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, बल्कि इसकी खुशबू जले दूध की गंध को दबा देती है। कुछ तुलसी पत्ते डालकर चाय को दोबारा उबालें, इससे चाय का स्वाद फिर से ताजगी से भर जाएगा।
सुझाव
दूध जलने से बचाने के लिए हमेशा धीमी या मीडियम आंच पर दूध उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें। जले दूध से बनी चाय का स्वाद अक्सर कड़वा और गंधयुक्त हो जाता है, लेकिन इन आसान उपायों से आप इसे फिर से स्वादिष्ट बना सकते हैं।