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हरे और पीले नींबू में क्या है फर्क?
By: Poonam
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नींबू के हरे और पीले रंग को लोग अक्सर कच्चा-पक्का समझ लेते हैं, लेकिन दोनों अलग प्रजातियां हैं।
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हरा नींबू ‘लाइम’ कहलाता है, जबकि पीला नींबू ‘लेमन’ होता है।
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लाइम का वैज्ञानिक नाम Citrus aurantifolia और लेमन का Citrus limon है।
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लाइम गर्म और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बेहतर उगता है, जबकि लेमन मध्यम मौसम में भी बढ़ जाता है।
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पीला नींबू आकार में बड़ा और अंडाकार होता है, जबकि हरा नींबू छोटा और गोल होता है। दोनों के स्वाद और खुशबू में भी अंतर होता है।
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हरे नींबू की खटास ज्यादा तेज होती है, जबकि पीले नींबू में हल्की मिठास रहती है।
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लाइम का उपयोग कॉकटेल और तीखे व्यंजनों में, जबकि लेमन का उपयोग शिकंजी, सलाद और बेकिंग में ज्यादा किया जाता है।