असली केसर की पहचान कैसे करें
By: Poonam
केसर को दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक माना जाता है; इसलिए, बाज़ार में मिलावट काफ़ी आम है।
इसे देखते हुए, असली और नकली केसर में फ़र्क करना बहुत ज़रूरी हो जाता है।
असली केसर के धागे गहरे लाल रंग के होते हैं, जिनके सिरे हल्के नारंगी दिखते हैं।
पानी में डालने पर, असली केसर तुरंत नहीं बल्कि धीरे-धीरे अपना रंग छोड़ता है।
इसके उलट, अगर केसर तुरंत गहरा रंग छोड़ता है, तो वह नकली हो सकता है।
इसके अलावा, उंगलियों के बीच रगड़ने पर, असली केसर लाल नहीं, बल्कि पीला दाग छोड़ता है।
इसकी खुशबू हल्की मीठी और नैचुरल होती है, न कि तेज़ या केमिकल जैसी।
असली केसर पानी में डूबे रहने के बाद भी अपना टेक्सचर बनाए रखता है; यह घुलता नहीं है।
नकली केसर अक्सर कागज़ या रंगे हुए धागों का इस्तेमाल करके बनाया जाता है।